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第295章 五蝶會 (1 / 2)

當天晚上,山羊鬍就把他偷聽到的一切,完完整整記錄下來,在將信件交給另一位同伴之前,他猶豫了好久,有一瞬間甚至想把這封信撕毀,最後還是沒有那麼做。

廚聖今日出現在後廚,他的一席話引起不小騷動,聽說接下來他會作為采薇家的掌勺,大家都興奮不已,能在廚聖手底下學個一招半式,那是萬分榮幸。

“我還是第一次看廚聖做菜,真有些小激動呢!”

擅長做藥菜的龐師傅,此刻也成了蒲文榮的小迷弟,後廚幾位都圍了過來,想一睹廚聖的風采。

“大家都是采薇家的掌勺,我答應過她,會指導你們每一個人做菜。”

廚聖教他們這一群后生晚輩,擱誰都會激動,一個個都心滿意足看著廚聖,崇拜之心油然而生。

“父親,你準備教我們做什麼菜式呀?”

除了采薇之外,畢竟還不知道這些人的功底,蒲文榮表示,會針對每人的實際能力,制訂合理的指導,反正目的只有一個,儘可能讓他們在對菜式的理解上有所提高。

“大家聽我說,其實學做廚不是把我做的菜式模仿下來就叫學會,我要求的是大家要像東家那樣,會舉一反三,儘可能結合自己的一些想法,那才叫學會做廚。”

蒲文榮就是要大家根據自身情況,在遵循常規的前提下,將自己想要表達的東西做出來,而不是一味根據某些現成的套路去做,那樣永遠會禁錮自己的思想,也不可能成為合格的大廚,更別說做出屬於自己的風格。

“採蘭丫頭的風格我見過,屬於那種很飄逸的型別,基本功也不錯,唯一的不足就是在細節上,也許是經常看姐姐做菜,有些地方是在刻意模仿,或許你也想有自己的方式,但稍微變化一下就不知從何下手了。”

蒲文榮點評一針見血,事實如此,採蘭有點難為情的低下頭,蒲文榮走上前去,拍拍他的肩膀,他當然有辦法讓採蘭走出這個誤區。

龐師傅屬於跨界菜式,藥菜因為食性不同,所以不能用常規的處理方式做普通菜式,他對藥菜理解不是很深,但也有一定研究,將常規菜式跟藥菜在某些地方串聯起來還是沒問題。

梓莘作為萌新,除了柳葉刀法拿得出手,基礎還有待提高,所以她目前儘可能從基礎開始掌握,跟在這些大廚身邊,要想學好也不是難事。

“父親,那我呢?”

小土豆從小都是偷偷在父親背後看著,很多東西就是混淆在一起,說他沒實力吧,一般人還真沒他這種本事,說他行吧!只要跟內行一比試,立馬高下立見。

以前偷偷學的東西,基本上都是一些三腳貓功夫,後來在采薇手裡學做廚,這才有點進步,所以小土豆的基礎能力有,但綜合性不太強。

對每個人的能力做了總結,蒲文榮表示他會針對大家的不足,用不同的方式,指導大家能在短時間內有所突破。

“今天呢,我親自給大家做一道示範菜式,【五蝶會】!都看仔細了。”

采薇昨日便提前準備好了蒲文榮需要的食材,因為這道菜式可是一道巔峰之作。

【五蝶會】是蒲文榮在廚聖鬥廚上的壓軸菜式,這道菜式若是放在今後的鬥廚上,絕對可以豔壓群芳,但是在他那個年代,如此曼妙的菜式被老評判們稱作是花架子,好看卻不實用。

蒲文榮很清楚記得當時的主評判對【五蝶會】的評價,他認為這種菜式違背了祖宗務實的做廚原則,是對廚藝的大不敬,這道菜式他們根本就沒有嘗過,只根據自己的喜好來判斷,最後的結果也沒有懸念,【五蝶會】被視為廚聖鬥廚有史以來最差勁的菜式。

“真是諷刺啊!如今要把這道“最差勁”的菜式展現給後輩,呵呵!”

“差勁與否,只是在那個年代不被大家接受罷了,我認為只要有價值的菜式,經得起時間的考驗,那才是最重要的。”

采薇這句話點醒了蒲文榮,他確實沒必要為之前的過往不快,如今他的很多創意菜式說不定可以透過采薇,重新走進大眾視線。

光聽菜名,大家根本想象不出來【五蝶會】會是一道怎樣的菜式,也沒有能力在腦海中勾勒出一副所謂精美絕倫的圖畫,大家都很好奇這道菜式,想盡快一睹真容。

【五蝶會】主體為五隻展翅欲飛的蝴蝶,顏色各不相同,都是由特定食材拼合而成,用內行話來說,就是七上七下、八點九點、十切十一路十二刀。

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