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第262章 菜訣(二) (1 / 2)

這麼久以來,很少有人跟他觀點相同,所以這項工作推進十分緩慢。

即便當地接受了他這種改革,但真正有這種意識的廚者少之又少,他們在鬥廚時,還是按照之前的老套路,完全按照舊菜式來做,所以那段時間,州府四縣幾乎有沒湧現什麼大廚。

柯藍清當時是唯一讚同這種做法之人,她也確實按照蒲文榮的思路去做,在菜式之中加一點自己的構想,正是因為這個原因,蒲文榮才特別器重她。

除了柯藍清,采薇的觀點跟蒲文榮最為接近,他不僅覺得菜式革新很有必要,而且自己也這麼做了。

采薇家推出這些花裡胡哨的菜式,就證明她完全贊同這種觀點,即便有些東西不是她的原創,但她沒有完全照搬,還是把自己的一些想法融入進去。

這次廚尊鬥廚的第二階段,采薇還是打算沿用這種理念,因為她從廚賓鬥廚開始,一直都是這麼做的,得到的效果也是立竿見影。

『食記』上的菜式固然不錯,但也不能完全依賴於它,聶錦程之前就說過,也許幾十年後,『食記』上的菜式就會湮沒在歷史的長河中,不斷湧現的新新事物總有一天會替代它。

所以在采薇看來,如今的『食記』只是起到輔助作用,不能用它來確保勝利,一因為她並不看重勝利,只是出於對做廚無限的熱愛,沉寂在做廚的快樂之中罷了。

採蘭瞭解了『食記』的由來,對姐姐這種說法還是很支援。

“小妹,你覺得我說得對吧!”

“那是當然。”

馬上就要開始鬥廚了,她也要儘快決定參加比賽的菜式,除了【花間晚照】之外,其它菜式都是在原有基礎上做出新意,並且確保它能一舉奪魁。

采薇最後把後廚幾位都召集在一起,說了她的想法。

魏梓莘也覺得這個不錯,畢竟這是鬥廚,大家的意見多少可以選擇,即便最終的決定權在采薇手裡。

“是不是應該跟鬼廚前輩徵求一下意見呢?”

甦醒覺得鬼廚是過來人,既然他能知道規則,在決定菜式之上也最有發言權,但採蘭明顯不同意。

“姐,還是你自己決定吧!跟著自己的感覺走,沒必要被別人的言行左右,我支援你的決定。”

一屋子人都點頭示意,根據大家之前的發言,采薇終於敲定鬥廚上要做的菜式,除了壓軸的【花間晚照】之外,還有這幾道菜式,分別為:【松露百合粹】、【蘇門中式海參】、【多寶魚七味燜粟芯】、【菜蔬合鳴】。

“【菜蔬合鳴】?這是什麼菜呀?”

“連這個都不知道,真是的。對呀,【菜蔬合鳴】是什麼菜呀?”

還真是帥不過三秒,採蘭也很可愛,立馬望著姐姐,要她給出答案。

采薇問小妹是否記得他們在州府跟夏天切磋廚藝時,她有提到四季之聲的三字真言,採蘭略微低頭思考了一陣,恍然大悟。

“我想起來了,就是:春之景、夏之色、秋之意、冬之潤。”

采薇點點頭,她這四道菜就是遵循春夏秋冬四季來的,每道菜式都會嚴格按照這個框架來,【花間晚照】是最後的點睛之筆。

除了採蘭跟甦醒有幸親眼見過其中玄妙,其他人都還在雲裡霧裡,對於這種聽起來很美又不得相見的菜式滿心期盼。

“師父,這麼有深意的菜式,你一定要教我啊,要不,我從現在開始就給你打下手。”

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