“柯掌櫃，你的菜式獲得最佳，請準備第二道菜式！”
監督官來到柯藍清所在的後廚，兩位小廝聽到他們的菜式獲得第一，心中大喜，柯藍清倒是一臉鎮定。
對她來說是好訊息，看來她會如願加冕廚尊鬥廚初賽優勝。攫欝攫
“第二道菜就做吧！”
這又是一道大菜，需要多達十餘種食材，涵蓋肉類、蔬菜類、海鮮類、菌類等，做起來難度極大。
反觀柯藍清，一臉輕鬆，根本看不到一絲擔心，蒲文榮的特製方法讓她胸有成竹，有趣的是這道不同於以往的方式烹飪，而是分幾個步驟。
常規做法是將調製好的湯汁混入裝好鍋的食材中，以砂鍋中火燉，特定時間內加入佐料調味即可。
蒲文榮後來發現這種烹飪方式有弊端，所以重新設計了烹飪步驟，把所有食材分開，按照食材本身的食性，按照煎煮炒炸滷燉烤來處理食材。
比如菜蔬類適宜炒、河鮮類適宜油炸、菌類適宜煮……
以這種方式可以最大程度保留食材本身的味道，最後將精心烹製的食材混合在一起，以小火加調味汁慢燉片刻，讓食材充分吸收湯汁的精華，這樣做出來的菜才更入口。
小廝們處理食材，柯藍清為了保證菜式的完成度，親自動手烹飪食材，立求盡善盡美。
采薇這邊第二道菜是，其實叫魚膠才對。
魚膠是極其珍貴的食材，不是所有的魚鰾都能製成魚膠，只有石首魚跟鰻魚的魚鰾才能製成魚膠，屬於高階資源，野生的資源稀缺，且價格不菲。
一般人真不敢輕易拿魚膠做菜，尋常人家也吃不起。當采薇報上這道菜名時，評判們都有點擔心，他們瞭解到這小丫頭是本次鬥廚中最年輕的廚尊，沒想到她竟然敢用這種食材入菜。
食材都是主辦方提供，但是這種食材有錢也不一定能買到，采薇之前練習這道菜用的魚膠還是之前吳賢德所贈，她還是省著在用。
好在一位評判手裡還有一點珍藏的魚膠，也是忍痛割愛拿出來提供給采薇入菜，所以他對這個丫頭做的還是很期待。
“姐，這魚肚羹怎麼做啊？”
“這道菜不復雜，我特意把魚肚換成魚膠，這道菜就更加彌足珍貴，但是也不好掌握。”
魚膠就那麼一點，若是出了岔子，絕對沒辦法補救，所以一定要她親力親為。
第一步將魚膠及蝦米用清水浸軟，香菇用清水浸軟後切粒。這兩種食材她親自處理。
冬瓜去皮洗淨後切粒、豬肉洗淨後切粒，然後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油醃製。這些食材由小妹跟小土豆共同完成。
食材準備就緒，采薇在鍋內放少量油，燒熱加入蝦米爆香後將碟備用。
水燒開後加入薑片，然後加入魚膠、蝦米、香菇、冬瓜及豬肉粒煮十分鐘。
最後然後加入馬蹄粉水調成羹狀，再加入適量鹽調味即可。
剩下的食材就是三鮮，至於如何將三鮮跟魚肚羹結合起來也是一個問題，畢竟普通的擺盤有點不賞心悅目。
“姐，我覺得就按照之前的做法就行了。”
看著姐姐似乎不想按照既定套路去做這道菜，肯定又在想什麼新花樣。厺厽 追文 厺厽
“對呀，雨花石湯圓！”
采薇突然脫口而出，夏天不是說湯圓內部可以加餡料嗎，若是以三鮮魚肚羹為餡料，說不定更有一番滋味。
“姐，不會真要做雨花石湯圓吧！”
“嗯！我決定了！”
采薇的意思是想來一招出其不意，湯圓本身看不到也聞不到包裹在內部的羹，但是咬開之後羹湯會隨著舌頭進入嘴裡，那種感覺就像是一股清流中突然出現一種甘味，給人的味覺衝擊是前所未有的。
“小土豆，趕快和麵！”
采薇似乎早就預感到會用到這種食材，所以在小妹背的揹簍裡有自備。