今天一早，他們就來到縣衙，按照宋大人的要求料理席面。
除了做宋大人心儀已久的狀元餅之外，州府其他幾位感興趣的菜式，采薇也準備好了！
他們喜歡別具一格的菜式，采薇一共設計了九道菜還取了特別儒雅的菜名：映日荷花別樣紅、九重天、斗轉星移、乾坤相生、鶯鶯燕燕、霓裳羽衣舞、只羨鴛鴦不羨仙、花好月圓、點點滴滴。分別對應菜式：石榴燴火焰菌、狀元餅、虎斑藤拌冷盤、鐵皮石斛鮮鍋燉、地八仙滷味盤、羽衣甘藍、鶴立松澗、腰花豆腐凍、熘肝尖！
按照采薇的安排，小妹幫助她切菜，甦醒協助聶錦程搭配食材，她要做的第一道菜是宋大人喜歡的狀元餅。
狀元餅聶錦程之前也嘗過，知道那種味道，昨晚回去之後，他跟采薇討論了很久，對這種食物進行改良，還重新命名為九重天。
狀元餅原來的做法只有五層，五層之中鑲嵌著四鍾菜式跟一層湯汁。采薇如今將它增加到九層，原因就是為了體現一種新奇的東西。
狀元餅用的麵粉是不是純麵粉，裡面摻雜了好幾種，包括蕎麥，燕麥粉等，揉好的麵糰需要烘焙一下，他們這是在原有的基礎上有所改進，目的就是要讓這新出的九重天更加有滋味。
稍微烘焙之後，采薇把麵糰擀成薄厚適中的餅片狀，每做好一層，就把需要加在裡面的食材均勻鋪在上面，肉糜跟蔬菜沫都有，做到第八層時，小心把它們碼好，四邊密封起來，放到蒸鍋裡蒸就行。
肉糜跟蔬菜沫都是提前處理入味過，所以可直接蒸煮就行。
蒸九重天的同時，他們又在潛心準備第二道菜，羽衣甘藍。
采薇在廚房裡忙著，宋大人的貴賓也在後花園坐著品茶聽曲，後院的荷花亭中坐著，旁邊有彈古箏的侍女，一切都在凸顯文人雅客的出塵不染，陌上離騷。
宋大人的政績報告早在昨天就已經上報給幾位官員過目，今日則是最重要的一環，若是這頓飯讓幾位大人滿意，宋大人的目的就達到了。
宋大人知道，先前福康縣的林大人跟鳳鳴縣的雷大人，雖說政績還算過得去，但是在宴席這塊前功盡棄，都是敗在廚尊做廚過於相當然，才會讓他們沒有盡興。
他有前車之鑑，肯定不會走別人的老路，應家也絕對不會讓他失望。
幾位官員饒有興趣跟宋大人提起這次宴席，他們想提前得知一點具體情況，宋大人不懂廚，只能把應家小館的一些光榮事蹟說給他們聽。
“各位大人，我敢保證，今天這宴席，肯定會讓諸位大開眼界的。”
“不知宋大人這次又是邀請哪家酒樓的大廚，我等是否有幸得知？”
宋大人也真有意思，他還故意賣了一個關子，說是幾位大人只管耐心等待，保證他們不虛此行。
幾位州府官員也不再多過問，心中可能也沒抱多大希望，反正能不能打動他們只能用事實說話。
九重天差不多已經八分熟，采薇把所有餅都取出來，用羊小腸做的細管子往中間一層注入湯汁，這是她單獨熬製的高湯，有點稠狀，聞上去挺香，高湯汁之中好像還有些其它材質。
早在做九重天時，采薇就在正中心留了個小孔，小孔通到最底層，每層之間都有一道小縫隙，高湯從小孔灌入，有小部分高湯會隨著縫隙流到下面一層，那些肉糜蔬菜沫或多或少會裹著一點高湯的味，這樣口感會更好。其它的高湯自然會留在中間一層。
高湯灌入完畢之後，就需要再次到鍋裡炸，只需要一點點的油，等九重天外殼呈金黃色，基本上就做好了。
等用嘴咬開後，湯汁就會順著舌尖直衝味蕾，咀嚼之後，高湯跟肉糜蔬菜沫混合，夾著酥脆的外皮，吃在嘴裡，餘味悠長。
為了增加九重天的味道，采薇還用天露松等佐料，調製了一種蘸醬，輔以蘸醬吃九重天，又是一番風味。
“把九重天先端上去吧！”
采薇把這個任務交給聶錦程，他們還要馬不停蹄做下一道菜。
聶錦程端著九重天，邁著六親不認的步伐走來，幾位官員眼睛都落在食物上面，但是他們看著這外邊不過就是餅的樣子，難免有些失望。
聶錦程把九重天的由來跟妙處講給幾位官員聽，他們聽完之後，覺得很新鮮，各自拿了一個來嘗，果然吃出不一樣的風味。