鍾妙一面活兒不停手，一面詳細說著炸肉丸的步驟。講到最後的時候，沈彥韶不自覺地擦了擦嘴角，生怕一個不慎，連口水都流出來了。
這不得影響了他的形象？
他想了想，決定去洗好手挽好袖子，給鍾妙打下手。
在他的心裡，美食自然是不能辜負的，更何況是新東西。
雖還沒吃過，可聽著鍾妙的描述，味道肯定錯不了。他不求別的，若是鍾妙第一次就能成功做出來，他要用他的辛勤勞動多換上幾塊炸肉丸。
楊慶香忙完之後就接過了瘦肉，洗淨之後便依著鍾妙的說法，全給切成了片。
她對鍾妙的說法半信半疑，卻還是把肉片全都裝在了一個大的湯碗裡。澆上五香粉及醬油，給攪拌均勻之後便放著。
而後去看了看油罐，還有大半罐，都是豬油。
聽鍾妙說一會這些油全部都得下鍋，十分心疼。
鍾妙一面忙活著一面與她道：“娘，您可千萬別捨不得，雖說這頓奢侈了些，可是您看，瘦肉都買回來了，說給退回去也不可能，我們總得救場不是？等一會炸肉丸出鍋就好了。”
“再說了，沒錢的時候，油顯得特別金貴。可我們談下了合作，很快就會有錢，以後吃喝穿用就不用斤斤計較了。沒了，我們再買就是了。”
“話是這樣說，但是油也不能這樣浪費啊……”
楊慶香想起現在家裡有錢，那也是拜鍾妙所賜。現在她既然這般說了，她若是還念念叨叨的，反而要遭人嫌。索性就不再說話，專心弄起手頭的事。
一刻鐘後，白麵和成了羹狀，瘦肉也醃得差不多了。
鍾妙洗淨手之後，便讓楊慶香把油全部下鍋。等油開的這個空當，她又拿了一隻湯碗放在鍋邊，上頭擱著竹籬子做成的大漏勺。
漏勺的作用是一會盛放從油鍋裡撈出來的炸肉丸；至於為何要擱在湯碗上，則是因為剛剛出鍋的炸肉丸會帶出不少的油，放在漏勺上之後，油就會由漏勺滴到湯碗裡。
如此一來，這些油收集了之後還能做菜或者做湯吃。
也不至於浪費了。
鍾妙做好了炸肉丸的準備工作後，又取了一雙筷子給沈彥韶。
沈彥韶舉著筷子，一頭霧水。
“之前都是小兒科，你接下去要做的事才是重中之重。”鍾妙耐心解釋，“方才你也聽我講解過了，炸肉丸炸至金黃的時候就需要及時撈出，否則會變得焦黑，不僅不能吃，還會汙染了整鍋油。”
“你的職責便是看到肉丸好了，就趕緊用筷子夾出來放到漏勺裡。如此一來，炸好的肉丸及時撈出，保證了味道不說，也騰出了地方，我才能持續不斷地放入新的肉丸子。”
沈彥韶點了點頭，“我明白了。”
楊慶香原本是要幫著看火候的，又臨時決定做菜包子。故而讓王文靜到廚房來幫著燒火，她和王寶蓮則繼續為晚飯忙碌。
很快，油鍋開了。
鍾妙給肉塊肉片裹上了一層羹狀白麵就往油鍋裡放。
油鍋瞬間翻滾起來。
沈彥韶何時見識過這種場面，如臨大敵。鍾妙還是第一回自個兒做炸肉丸這個事，原本心裡有緊張，見沈彥韶那副模樣，莫名就笑了出來。