最後一批雞腿炸完，感受著汪靜涵給自己用力捏肩膀的力道，陳苒休息了一下，正趕上高淑嫻把豆腐和蘿蔔買回來。
炸丸子！
高淑嫻跑得有點上氣不接下氣：“苒苒你看看，這些蘿蔔行嗎？”
陳苒接過蘿蔔，才點了點頭，就看見高淑嫻極為自覺地去洗蘿蔔了。
她啞然失笑，拿過豆腐先焯水。
“這是要炸個蘿蔔丸子？”
一邊的阿姨終於能伸伸腰了，也湊過來看：“蘿蔔丸子我也會炸，我來幫忙！是加麵粉還是加澱粉？蘿蔔要插絲嗎？”
“不加麵粉也不加澱粉，加豆腐！”
高淑嫻已經把兩種蘿蔔都洗好了，陳苒一邊指揮著阿姨跟自己一起用插板插絲。
兩種蘿蔔絲按三七配比混在了一起，青翠通紅，看起來煞是好看。再加一把鹽揉搓均勻殺殺水，隨著水分的流失，顏色看起來更鮮豔了。
“對，蘑菇也要擠幹淨水，蔥花切細一點。”
她今天還是有點累，配菜索性指揮著阿姨切了。
把蘿蔔絲擠幹淨水，陳苒又額外套了一層手套，這才開始把豆腐兌進去。隨意地把豆腐抓散，又稍放了一點澱粉，一邊揉捏著，一邊調味。
按照系統給的菜譜，別看著揉捏一步看著隨意，可是實際上的講究卻很多。
調味料加早了，豆腐就出水，加晚了，又難免攪拌不夠均勻。
就連隨意揉捏豆腐的幾下，也要講究輕重。
旁邊的油鍋已經燒到七分熱，陳苒伸手在油鍋上頭烤了一下，確定了油溫，手上靈活地一擠，一顆豆腐丸子就掉進了油鍋裡。
剛剛看起來還十分平靜的油鍋，迅速開始沸騰起來！
一邊看著的高淑嫻，忍不住有點想要流口水了。
她本來就喜歡吃炸豆腐，不管是炸臭豆腐，還是隨便在家裡炸的普通北豆腐，都是她喜歡的東西。
可是這樣用豆腐代替麵粉的蘿蔔丸子，她還是第一次見到。
和主要是麵粉的炸丸子不同，豆腐丸子被油炸後泛出的金黃色光澤看著更誘人，更有食慾。
陳苒按照菜譜，故意把胡蘿蔔絲都處理得稍粗，再加上豆腐本身的黏性較麵粉差些，豆腐丸子的表面是能看見蘿蔔絲支出來的。
可是這樣不規整的丸子，看著就更誘人食慾了！
豆腐為主體的丸子，天生就比麵粉的多了一層酥脆。而在這樣的金黃酥脆中，還有被炸制深紅的胡蘿蔔絲支出來，而較細的青蘿蔔絲被好好地融入到了丸子體內，透出一股青翠的顏色。
光是賣相，這丸子就能打個十分！
和前面兩份稍顯深色的炸貨比，這素丸子漂亮得叫人忍不住先欣賞一下，這才捨得放入口中。
一邊等待了半天的高淑嫻吹了好幾口，實在忍不住，一口咬了下去。
脆！
第三道中華小吃，同樣貫穿了前兩道炸物的主題，那就是脆。
可是這脆卻跟硬脆酥脆都不同，豆腐的脆，是帶著一點軟軟的韌勁的，再加上稍有咬頭的胡蘿蔔絲，口感整體脆中帶韌，吃進去又能吃到內裡的綿軟。