第二卷 第十章 淮揚名廚崔正山 （7 / 80）

就因為八大菜系都講究師承根本，不會去搞什麼中菜西做，又因為菜品製作完全看廚師經驗，缺少西餐那種標準化的流程，在江都一些正宗的淮揚菜館沒辦法獲得米其林認證，反倒是一些頂著淮揚菜名頭的‘中西餐廳’拿到了米其林星牌，獲得了一群小布林喬亞的熱捧。