其實，茶作為一種祭品，早在兩晉時期便已經興起。
當時主要是南方一些地區，而黃河流域一帶興起以茶為祭，則應該是唐代中期以後。古人視死如視生，生前享用的物品，死後也要能夠享用。而茶作為一種宮廷和民間都喜愛的飲品，作為祭品就不足為怪了。
茶葉作為祭品，無論是尊天敬地或拜佛祭祖，比一般以茶為禮，要更虔誠、講究一些。
皇室用於祭典的，全部是進貢的上好茶葉。一般寺廟中用於祭佛的，也是選用最好的茶葉。這就不難看出，以茶為祭的普遍和以茶為祭的受重視程度。
古代用茶作祭，一般有這樣三種形式：一是在茶碗、茶盞中注入茶水；二是不煮泡只放以幹茶；三是不放茶，只放置茶壺、茶盅作象徵。
但也有例外，如明朝徐獻忠《吳興掌故集》載：“我朝太祖皇帝喜顧渚茶，今定製，歲貢奉三十二斤，清明(前二日，縣官親詣採造，進南京奉先殿焚香而已。”在宜興的縣誌中，也有類似的記載。
這就是說，在明永樂遷都北京以後，宜興、長興除向北京進貢芽茶以外，還要在清明前二日，各貢幾十斤茶葉供奉先殿祭祖焚化。
而眼前的冷杉寺黃金茶園，尤以品雪萌芽著稱。
今天，農天一在冷杉寺金頂朝拜後，往山下慢行，待到半山腰時，便看見一大片茶園漫過山腰，隨著山巒的起伏，拱起優美的弧線。這裡，便是冷杉寺的黃金茶園。
站在茶園中，修剪整齊的茶樹特別的有精氣神，像一波又一波的綠色波浪，朝氣蓬勃地湧向遠方。
微風來，清新的空氣裡飄散出一種難以表述的清香。靄靄的霧氣，低低地貼著茶樹，遠遠望去，整片茶園由青轉黛，生出幾分飄渺的美來。
農天一想來是因這山中終年梵音如潮，佛香嫋嫋，鐘鼓悠悠，甘露沐浴，使得山中的一草一木、一花一石都有了佛性。
茶園旁有個冷杉寺雪芽茶莊，茶莊主人熱情地邀請農天一進去品茶。
農天一品茶，笑道，水是雲霧山的水，茶是雲霧山的雪芽，一口下去，一身清氣。
茶湯中芽頭的形狀極為飽滿，因為山中終年霧氣繚繞，茶樹的養分蒸騰很少，且山中晝夜溫差極大，刺激著芽頭的營養不斷累積，所以每一顆芽頭都有著豐富的蘊藏。
農天一口渴，抿了幾口，便說道，茶湯鮮爽，極為甘醇。
茶莊主人邊添茶倒水，邊點頭。
山中漫長的霜凍徹底斷絕了蟲害的憂慮，初春消融的冰雪滋潤著茶樹的甦醒，金頂上不斷飄落的雪花化成清涼的山泉流下，滋潤著茶芽的萌發。整個過程，無需施肥，全部自然生成，這真是是大自然厚愛這片淨土。
農天一又道，雪芽雪芽，茶如其名，品雪萌芽。
茶莊主人笑笑，說道，這雪芽精貴，生長週期長，茶的韻味深著呢。
農天一忽然想起，茶有三次生命，然後說，生根，發芽，抽枝，長葉，沐浴山水。
茶莊主人像受到了感染，附和道，可不，然後，就是採摘、揉捻、炒制，最後終成正品。
農天一接著說，最後，投身甘泉，綻放、燦爛，涅槃重生。
茶莊主人說道，佛山中品茶，心更沉靜，對這得天獨厚的味道，也要抱著一顆感恩的心才是。
茶香茶淡淡，茶水清清，茶芽上下直立，栩栩如生。沸水衝續，湯色深入淺出。色如春的青綠，水如夏的炙熱，味如秋的甘醇。
農天一感慨道，喝茶的時候，還要抱著冬雪般清淨的心情，才能感受到它奇妙的層次感。
這就是冷杉寺的雪芽，茶是雲霧山的精靈，雪霜是雲霧山的魂魄。
念一聲禪，供一杯茶；佛茶共融，茶佛一體。從金頂下來，農天一正好趕上普賢菩薩佛誕日，即每年的農曆二月廿一日。
有云霧山第一門戶之稱的金佛禪院，早早就開始了雲霧山雪芽茶的供佛道場。這正是十方叢林，八方來謁。
循著濃郁的香火氣息，走進佛院，農天一的心也變得平靜。往來的香客，在殿前的爐鼎點起高香，燃起寶紙，長長的桌案上，整齊地排滿了蓮花燈，燭火點點，溫暖而寧靜。
說起以茶供佛，茶與佛，淵源頗深。飲茶之風，最初起於寺院。茶聖陸羽，曾是個在禪院長大的小沙彌，跟隨師傅習得一手好茶道，後將茶道帶出寺院發揚光大。茶自古便是佛教清修時必備的聖品，因為茶：一味“苦”，二味“靜”，三味“簡”，四味“放”。茶禪相通，茶助禪修，以茶供佛，最恰當不過。
一誦香贊，十方諸佛皆知。這時，大雄寶殿內的供養加持儀式開始了。
“僧家以茶為無上秒供，虔奉三寶。夫茶者，遇水捨己，而成茶飲，是為佈施；忍蒸炒酵，受擠壓揉，是為忍辱；和敬清寂，茶味一如，是為禪定；行方便法，濟人無數，是為智慧。以珍品山茶供奉三寶，獲三寶加持，佛前供茶，功德無量，如意吉祥……”
一杯清幽的香茶捧在主持手中，吟唱著佛音，恭謹地供奉佛前。是雲霧山上土生土長的綠茶——冷杉寺雪芽。佛山孕育，謹以禮佛，用的是採自雲霧山主峰周邊高山茶園的頭春茶芽，後經制茶大師二十六道焙茶工序精製而成，是供養山中佛座的專用禪茶。
佛前堆著小山一樣的冷杉寺雪芽茶葉，祈禱著佛祖對它的祝福與加持：讓茶葉承襲佛家瑞氣，禪茶合一，匯聚正、清、和、雅之佛門茶道精髓，使它的品飲者能卻百疾、驅穢氣、清心明目、智慧善根，了悟“茶禪一味”之真諦，常持“平常心”。
梵音如潮，讓人心沉如水，從頭頂到腳尖，都被滌盪，沖洗得乾乾淨淨。
眾香客抑或信徒排著整齊的隊伍亦步亦趨，來到佛前，虔誠地接受供佛香茶的灌頂之禮。每個人都在祈禱，那樣認真，讓人心生感動。被眾多朝聖者的心擁著，讓人由心而發一種想要虔誠跪拜的願望。
雖然宗教離人比較遠，但信仰的精深，卻能讓人真實地感受，甚至是一種別樣的觸控。這就是冷杉寺金佛禪院的茶供佛祭典儀式。