炸牛糞是個技術活，要先把炮插進牛糞裡，然後點燃，點燃之後再以最快的速度逃離這裡。
但小福貴還是不出所料的跑的慢了些，被炸了一身牛糞，以至於在回去的時候陳年都不願意拉他，而是站得遠遠的。
回家之後小福貴也不出所料的狠狠的捱了一頓罵。
高根柱看著自家孩子滿身都是牛糞的大哭，在小福貴換下衣服之後，還沒忍住上去踹了兩腳。
“你說你好好的去炸什麼牛糞，自己去玩兒也就算了，還要把你陳年哥也拉上，而且炸就炸吧，還弄了這麼一身，大過年的給你娘找活幹，是不是？”
而小福貴此時還在嚎啕大哭著。
只是這畢竟是自己家的孩子，打過罵過後，張傳芳還是燒了些開水，讓小福貴自己進去洗乾淨。
不過到了下午，小福貴似乎就忘了這事兒，又跟著那些小孩子們跑出去玩兒了。
陳年和高根柱夫妻倆則是開始在家裡準備起了年夜飯來。
雖然平時也是每天忙碌，過年也同樣也要忙碌，但在這樣的氛圍之下，給人的感覺總是不同的。
做豬皮凍、炸丸子、做燒肉……高根柱做著主要的工作，陳年就在一旁打打下手，雖然這幾種食物對於陳年來說都簡單的不得了。
豬皮凍和陳年店裡賣的水晶餚肉做起來沒什麼差別，甚至還更簡單一些，就是將買回來的豬皮先放進熱鍋裡，燙去上面的豬毛，然後開始焯水。
加入料酒和蔥姜去腥，水開後煮五六分鐘左右便撈出來，再用菜刀颳去豬皮裡面的肥油。
等到把裡面的肥油刮乾淨後，再切成一根一根手指長的細絲，繼續放入熱水當中同時再加入一些鹼面。
反覆清洗三四遍之後，上面的油脂基本上也被清洗的差不多了。
清洗好之後繼續放入鍋中以小火慢慢的去煮。
大約一個多時辰之後，豬皮已經被煮的軟爛無比，只要用筷子輕輕一夾便能斷掉，而此時裡面的湯汁也充分的混合了從豬皮中析出的膠原蛋白開始變得粘手，濃郁了起來。
這時將豬皮凍倒入一個盆裡，直接放在院子裡進行天然冷藏，等到完全凝結成固態的之後，豬皮凍也就算是做好了。
什麼時候吃什麼時候拿出來切成片，再配點蘸料就可以。
而炸丸子就更簡單了，先把肉餡剁碎，然後加入去了皮泡好水的饅頭和澱粉還有調料進去，混合均勻以後用手抓著往盆裡手打上勁之後就可以用手擠出一個又一個的丸子下入鍋中去炸。
先炸一遍，等到外面泛黃之後撈出之後繼續升高油溫復炸，第二遍一直等到外皮呈現棗紅色炸丸子也就做好了。
不過在炸丸子的時候，高根柱在那邊炸陳年就在這邊吃，原本在自家門口玩兒的小福貴在聞到這香味後也告別了小夥伴回到家裡開始吃起了剛炸出的丸子。
要不是考慮到這些丸子是晚上要吃的，光是陳年和小福貴兩個人就能把這一盤丸子炫完。
除了炸丸子外，這邊過年必吃的還有燒肉。
燒肉和陳年所學過的梅菜扣肉的做法有點類似，只不過在步驟上稍微有一點區別。
這邊的燒肉做法是要先將肉清洗乾淨，燙掉豬毛後就將蔥姜料酒八角之類的調料直接放進鍋中去煮。
一邊煮一邊撈去上面的血沫。
煮的差不多了之後就得撈出來，擦乾上面的水分，再放進鍋裡面去油炸，炸到表皮金黃酥脆後，再一次從油鍋中撈出來，放進先前的煮肉湯中繼續去煮。
等到煮好之後，這燒肉也就做好了，拿到外面放涼，什麼時候要吃就切幾片出來，放進碗裡，上鍋蒸一下。
“在我們這兒豬肉皮凍、燒肉、丸子都是過年家家戶戶都要吃的東西，除非到了那種揭不開鍋的災年，否則平時就算再怎麼樣，也會把這幾樣給做出來，哪怕少一點。”
“而且這些東西在冬天又耐放，想吃直接拿出來就能吃，這一次咱們做的多，燒肉和丸子過兩天還能放進燴菜裡面，和白菜豆腐粉條土豆一燒，那可真是好吃的不得了。
而且燒肉還能切成丁，不管是和菜一起做成炸醬，還是做成打滷麵的滷，都挺好。”
只是陳年聽著高根柱說的這話又看了看那邊的燒肉和丸子：“根柱哥，咱們這個丸子晚上是怎麼吃？還要再做一做嗎？”
“不做了，等晚上的時候弄一碗放進鍋裡蒸一下就行，不過你要是想做一做的話你就去做，正好我們還沒怎麼吃過你做出來的菜呢，平常盡吃麵了。”
“那我們做個糖醋丸子怎麼樣？”