前方打了勝仗，孫一胃口很好。
前晌飯是地軟包子蘸辣椒醋汁、炒蘑菇和小米粥。
一連幹掉幾個包子，孫一才想起來招呼客人，“胡鄉長、糜子姐，你們別客氣，倒是吃啊！”
胡閭有些侷促，尋思著力德爾爺是不是要給自己做媒。
果然孫一向胡閭介紹糜子姐：“這位糜子大姐，和奶娃是好朋友，陝西岐山人。岐山有個風俗，家家自己釀醋，傳女不傳男。咱們現在蘸的這個醋，就是糜子姐自己釀的。”
孫一接著又向糜子大姐介紹胡閭，“這位胡鄉長，擅長種蘑菇、木耳和地軟，咱們現在吃的，就是胡鄉長指導人種出來的。”
糜子大姐有些著急：“力德爾爺，我們家的和我們娘倆就是走散了，不定什麼時候就回來了！”
孫一正色道：“你想到哪裡去了，我找你們來是想說說打仗的事。”
一句話弄得二人云裡霧裡。
孫一先問糜子大姐：“糜子姐，你說這釀醋有什麼訣竅沒有？”
糜子大姐鬆了口氣，爽快地回答：“哪有什麼訣竅！無非就是把握好熱冷、通風、注意乾淨就行。”
孫一再問胡閭鄉長，“胡鄉長，你說這種蘑菇種地軟有什麼訣竅沒有？”
胡閭儘管有些失望，還是回答道：“也是把握好熱冷，乾溼，還得注意乾淨。”
孫一一拍大腿，“你們想過沒有，種蘑菇和釀醋其實是一回事？只不過一個種的東西看得見，一個種的東西看不見？”
孫一這麼猛一提示，二人一琢磨好像還真是這麼回事。
孫一介紹說，蘑菇是一種菌，釀醋其實靠的也是一種菌，看不見而已，不妨叫做醋菌，正是醋菌把酒變成了醋。
糜子大姐一邊尋思一邊說道：“醋的確是酒變的。老人講當初杜康就是在岐山釀酒的時候因為沒蓋嚴實，過了二十一天，酒變成了醋，所以醋才寫成二十一日酒。我們那地方除了釀醋，家家戶戶還釀酒，不少人都因為釀酒的時候跑了風，結果酒成了酸的。”
孫一感到和內行聊天就是舒服，“糜子姐，其實釀酒也是靠的一種菌，我們就叫它酒菌，酒菌可以把糧食變成酒。酒菌和醋菌最大的不同，就是酒菌在不通氣的地方才長的好，而醋菌偏偏要在通氣的地方才能長的好，所以釀酒要密封，釀醋要先密封后通風。先密封是要靠酒菌把糧食變成酒，後通風是要靠醋菌把酒變成醋。”
糜子大姐吃了一驚，釀醋先密封后通風可是她們岐山家家戶戶傳女不傳男的秘訣。
孫一呵呵一樂，“在我的那個世界，人們一開始把酒釀成醋也要二十天時間，後來透過直接在酒里加入高濃度的醋菌，提供最合適的溫度，不停地通風攪拌，把酒變成醋只要兩天！”
二人同時發問：“啥是高濃度的醋菌？”
孫一干脆地回答：“就是上好的醋曲。”