鄧掌櫃一臉求知慾的問：“怎麼加工？”
“把老豆腐夜裡放在外面冷凍就成了凍豆腐，放在鍋裡炸，然後再撈起來，就是油豆腐泡。”
凍豆腐現在做不成，只能晚上做，因為只有晚上才有可能結冰，白天溫度不夠低，結不了冰。
可是油豆腐泡現在就可以做，鄧掌櫃立刻吩咐廚子做了給他嘗一嘗。
廚子很快炸了油豆腐泡上來，鄧掌櫃往火鍋裡煮透了撈出來。
油豆腐泡本身就有豆子的香氣，又有油香。
放在火鍋裡一煮，吸收了火鍋的湯汁，雖然燙嘴，但是十分美味，鄧掌櫃大呼好吃。
似錦笑著帶著青菱離開了鴻運酒樓。
青菱摸了摸扁扁的肚子：“鄧掌櫃真是，火鍋和烤肉都已經端上桌了，也不說請東家娘子吃上一頓。”
似錦拍了拍她的背道：“別饞人家的，我回去也做孜然烤肉咱們吃。”
青菱一聽這話，把騾子車駕得飛快，很快就到了家。
似錦說話算話，一回去就讓廚房火速送來了羊肉羊排，動手烤了起來。
青菱一邊吃一邊道：“剛才看鄧掌櫃用生菜包烤肉吃的好香，好想也嚐嚐。”
似錦道：“過幾天自己去田莊找徐剛要幾斤生菜回來，不就能嚐到了嗎。”
晚飯繼續烤肉，不過似錦是烤給她夫妻倆吃的。
不僅有烤肉，還有烤豆乾，烤魚，烤菌子，夫妻倆都吃得非常盡興。
還有二十幾天就過年了，要準備年貨。
臘肉全都有了，自家賣糕點，糕點也不缺，可是臘魚還是要醃的。
糖酒也要買，送人的禮物還得準備，這些全都交給留平去辦。
過年了，還要招聘和培訓臨時丫鬟小廝和粗使婆子。
這個工作也交給留平。
那些打短工的丫鬟小廝和粗使婆子從小年一直幹到正月十五。
工錢論天計算，一天五十文錢，包一日三餐，統一定製衣服、頭花和首飾。
不過除了頭花和鞋襪，衣服和首飾在工作結束之後是要還給主人的。
一天五十文，一個月下來也有一兩半銀子，比大戶人家的大丫鬟月錢還高。
許多窮苦人家的女孩和後生以及中老年婦人都心動不已，紛紛跑來應聘。
留平按照之前似錦交待的，選那家境貧寒，長的周正，又勤快老實的丫鬟婆子和小廝一共選了二十名培訓。
他以前是五品官員家的奴才，雖然乾的是家丁的活，可是立規矩還是會的，培訓工作他親力親為。
雖然年前要忙的不少，但是有留平這個管家去做，似錦和青菱還是很清閒的。
青菱便抽空去徐剛管理的田莊要生菜。
這個季節地裡的活不多，只有幾個長工在田裡幹活。
徐剛也難得帶著一雙兒女一起巡視田莊。
青菱趕著騾子車遠遠出現在田地附近，就被寶崽兄妹發現了。
兩個小豆丁一路歡呼著迎了上去。
小草一把抱住才從騾子車上跳下來的青菱，眼淚忍不住嘩啦拉著往下流：“娘，你怎麼這麼長時間都沒來看我，是不是不要我了……”
徐剛這時跑了過來，尷尬的衝著青菱笑了笑，然後摸了摸小草的小腦袋，很無奈道：“都跟你說了很多遍了，青姨不是你們的娘。”