“爸爸，你回來得正好，我們正在聊，前面已經聊了‘秤文化’和‘筷子文化’，下面請你來給我們聊聊‘酒文化’。”羅思思說道。
“思思，你這個話題算是找對人了，我不僅時常小酌一杯，對我們火龍坪的土家酒文化也略知一二。說吧，要我聊酒文化的哪個方面?”羅叔叔坐下說道。
“爸爸，隨便你聊吧!”羅思思說道。
羅叔叔笑了笑說道：“這酒文化，在我們火龍坪，可是有很久的歷史了，我們火龍坪人一般是這樣喝酒：一碗一碗的喝。喝一碗酒摔碎一個碗，幾十人、幾百人一起喝，一起摔碎碗。當然，有的時候也這樣喝：一罈一罈的喝，幾根小竹管插入酒罈，幾人用小竹管一起‘叭’，叭就是吸吮。人們一輪一輪的排隊'叭'。有的時候還這樣喝：一排排的火鍋，在熱氣騰騰的飄香中，手持酒杯，一口口的抿酒。火龍坪人也許是長期生活在偏僻的山裡，喝酒的方式神秘怪異，別有一番韻味。
“如果哪個山寨裡，有紅白喜事的時候，就會出現這樣的熱鬧情境：幾百人，甚至上千人，聚集在一起，手捧土陶碗，一飲而盡，在一遍‘摔’的呼喊聲中，一隻只的土碗落地，隨著‘啪啪’聲，喝彩聲，碎片滿地，歡呼如潮。這就是我們火龍坪有名的喝土家摔碗酒的熱鬧場境。那麼，火龍坪的土家人為何這樣喝酒？
“說起來，話就長了。”羅叔叔停頓下來。
田理麥和蔣雯雯聽得興趣漸濃，在以往，他們兩人雖然見過那些場境，但卻從來沒有去想過思考過，這火龍坪人喝酒為什麼要這樣!
“羅叔叔，你講講看！”田理麥說道。
“哥，你不是要去與你師傅學唱山民歌嗎？等會怕就晚了!”羅思思笑著說道。
“山民歌，隨時可以去學，我聽聽羅叔叔講火龍坪的酒文化。”田理麥笑著說道。
羅叔叔笑了笑便繼續講述：
火龍坪在歷史上曾隸屬古代巴國，土家人都自稱是巴人的後裔。據晉朝的常璩《華陽國志》記載：周之季世，巴國有亂。將軍蔓子請師於楚，許以三城。楚王救巴，巴國既寧，楚使請城。蔓子曰：“籍楚之靈，克弭禍難，誠許楚王城，將吾頭往謝之，城不可得也！”
那日巴蔓子將軍設宴款待楚國使者，宴席開始，巴蔓子將軍脫掉上衣，赤膊抱起一罈米酒，倒入三個大碗中，一飲而盡，然後重重的摔碎了三個酒碗，入席者被巴蔓子將軍的舉動驚呆了，不知他怎樣應答楚國使者，這時蔓子慷慨以答：“許諾，為大丈夫之言。然而，巴國疆土不可分，人臣豈能私下割城。吾寧可一死，以謝食言之罪。請楚國的使者把我的人頭帶回楚國，告訴你們的國君：吾用我的頭換城池。”言畢，他舉起利劍割頸自盡，頭顱落地。滿座大驚，全場啞然，肅然敬仰。
“土家人視自己的先賢巴蔓子為大義凜然、篤誠篤信、救國救民的民族楷模。為追憶緬懷巴蔓子以身護國，摔碗自刎，就用喝摔碗酒來紀念土家人的民族英雄蔓子將軍。千百年來，土家人就這樣用土碗喝酒，喝畢摔碎土碗，在喝酒中緬懷土家先祖，傳承土家人的精神，演繹土家人的性格。”
羅叔叔講完這段歷史，說道：“這就是摔碗酒的來歷。當然，現如今已經在我們武陵這一塊傳開了。”
田理麥點點頭，看著蔣雯雯說道：“雯雯，我們在百家竹林至上四臺的中途可以考慮設定這麼一個酒館!”
蔣雯雯說道：“麥，現在不是正在進行設計嗎?你可以提出你的想法。”
羅叔叔說道：“田理麥，你們的這個想法不錯。今天火龍坪的土家摔碗酒已經成為一種民俗文化酒儀。你們可以在大型文化餐飲業店裡作為一種文化體驗產品，並注入民族歌舞演出，在歌舞中愉悅用餐，為旅遊者和山外來賓增添民俗娛樂體驗。”
羅叔叔講到這裡看了看蔣雯雯接著說道：“摔碗酒作為一種區域民俗酒文化現象，是會深得山外人喜愛的。喝摔碗酒，菜餚不重要，喝酒者體驗的是那豪氣沖天的氣場，得到的是排山倒海，氣壯山河的豪放感染。因為飲酒中乙醇激起的興奮與摔碗之刺激高度的契合，飲酒者隨著酒精的刺激麻醉越喝越好豪爽，越摔越有勁，摔碗的‘啪啪’聲推波助瀾，不斷掀起喝酒之高潮，激起豪邁之巔峰。田理麥，蔣雯雯，你們想一想那種場景都讓人有些激動。
“土家人就是這樣豪情滿懷摔三碗，他們喜怒哀樂摔三碗，他們傳情達意摔三碗，他們哥們同窗摔三碗，他們右客情人摔三碗，摔出那個天地寬，摔出那個豪放情無邊，摔出那個快活似神仙，摔出那個依依不捨醉人間。”
羅叔叔也許是喝了一點酒，有些興奮，說到後來竟站了起來。
田理麥笑了笑問羅思思：“羅思思，羅叔叔在外是從事的哪項工作?”
“哥，我是在一個文化公司裡擔任副總監，現在已經辭職回來了!”羅思思回答道。
田理麥看了一眼蔣雯雯，點了點頭。羅叔叔接著又說道：
“田理麥，蔣雯雯，火龍坪還有一種酒文化，那就是偶有聚會或者團圓時，幾人、幾十人用竹管、通花稈、麥稈或藤枝置於一個個酒罈中吸酒喝，這種喝酒的方式叫做喝‘咂酒’。喝咂酒同樣是古老的巴人飲酒方式的傳承。明朝著名文學家楊慎這樣解讀咂酒：‘以蘆為管，吸而飲之，一名鉤藤酒，即今之咂酒’。白居易任忠州刺史時，常飲巴人酒，他作《郡中春宴中因贈賓客》詩：‘薰草蓆鋪座，藤枝注酒樽，……蠻鼓聲坎坎，巴女舞蹲蹲’。同治《咸豐縣志》載：‘鄉俗以冬初，煮高粱釀甕中，次年夏，灌以熱水，插竹管於甕口，客到分吸之曰咂酒’。從這些歷史記載可以看出，咂酒為本地玉米、高粱、粟米釀製，以陶製酒罈為酒器並封陳窖藏一年以上，用植物管器飲用，為群體聚眾飲用，喝酒時還常常是歌舞相伴。
“喝咂酒是土家族人慶祝慶節日、辦理喜事、歡迎貴賓的喜慶酒，也是祭祀、征戰用的儀式酒，同時也是我們火龍坪土家族人民日常生活中須臾不離的家飲酒。喝咂酒最大的特點是飲用便捷和形式歡快，在享受美酒的同時，享受歡樂與平等。幾壇、幾十壇酒擺上餐桌或者道路邊，幾根、幾十、幾百根吸管，幾張、幾十、幾百張嘴，在歌聲舞蹈的伴隨中，在司儀禮數的引領下，圍著酒罈酣暢淋漓齊吸同叭，隨著酒香酒精的刺激，那場面那氣派人潮湧動、歡天喜地，必然是喜慶歡騰的洋溢，這樣的喜慶咂酒真是心醉身醉情景醉；那氣派那場面氣吞山河、激情盪漾，必然是吶喊聲助威聲激起壯士的熱血沸騰、激情奔放，這樣的壯行咂酒肯定是酒情激情奔放情；那氣派那場面嘶聲力竭、婉轉悠長，必然是吸吮聲細語聲勾起無限哀思，這樣的祭祀咂酒一定是相思哀思絲絲連綿。
“《咸豐縣志》錄有清朝龍潭安撫司田氏一首詩歌，這樣讚美咂酒：‘萬顆明珠共一甌，王侯到此也低頭。五龍捧著擎天拄，吸盡長江水倒流’。清代李煥春寫竹枝詞一首這樣贊咂酒：‘糯米新熬酒一壺，吸來可勝碧筒無？詩腸藉此頻澆洗，醉詠山林月不孤’。咂酒從節日喜慶和征戰的場面酒走來，今天它已經從場面酒隱退於民間家庭，偶有老者用酒壺溫酒，在火爐旁以管吸用。
“在過去的火龍坪喝酒不僅有場面宏大、粗獷豪氣、歌舞相伴、新穎別緻的‘場面酒’，還有慢條斯理、閒情逸致、滋養甜潤、延年益壽、治病排毒的家庭養生的果酒和藥酒，火龍坪土家人稱為‘喝小酒’。‘喝小酒’在恩施土家可歷史悠久，至今任然盛行。
“土家人‘喝小酒’十分講究。身體健康者，特別是農忙時，中餐、晚餐，炸幾碟花生米、幹辣椒，炒幾個小菜，慢喝慢呡一、二兩的‘小酒’，喝得身體熱敷暖和，消除疲勞，舒筋活血，那愜意那舒坦本身就有幾分醉意。女性和酒量的小男士也常喝點自制的楊梅酒、蜂蜜酒、獼猴桃酒等營養酒，喝出樂趣喝出滋潤紅暈來。恩施土家人的養生酒最有名氣的還是喝土家、苗家藥酒。李時珍說：‘酒，天之美祿也。少飲則和血行氣，壯神禦寒，消愁遣興’”。