《永嘉圖經》：“永嘉縣東三十里，有白茶山。”
《淮陰圖經》：“山陽縣南二十里處，有茶坡。”
《茶陵圖經》：“茶陵縣，是因為那裡的丘陵和山谷生長茶樹而得名。”
《本草?木部》：“茗，就是苦茶，性味甘苦，微寒，無毒。能治瘻瘡，利尿，去痰，止渴解熱，使人興奮少睡。秋天採的味苦，有下氣、消食的功效。《本草注》說：要‘春天採茶’。”
《本草·菜部》：“苦菜，又叫茶，又叫選，又叫遊冬。在川西河谷、山陵、道旁生長，寒冷的冬天也不會凍死，每年三月三日採來晾乾。《本草注》說：可能這就是現在的茶樹，又叫荼，喝了使人睡不著。《本草注》：按《詩經》中‘誰謂荼苦’和‘堇荼如飴’說的都屬於苦菜。陶弘景所說的苦茶是木本植物，並不是草本類。茗，在春天採的叫作苦茶。”
《枕中方》：“治療多年未愈的瘻瘡，用茶和蜈蚣一起焙炙到發出香氣，均分作兩份，搗碎過篩，用甘草煮湯洗患處，然後用來敷在患處。”
《孺子方》：“治療小兒無緣無故的驚蹶，用苦茶和蔥鬚根煎水喝。”
《茶經·八之出》
【原文】
山南以峽州上，襄州、荊州次，衡州下，金州、梁州又下。
淮南以光州上，義陽郡、舒州次，壽州下，蘄州、黃州又下。
浙西以湖州上，常州次，宣州、杭州、睦州、歙州下，潤州、蘇州又下。
劍南以彭州上，綿州、蜀州次，邛州次，雅州、瀘州下，眉州、漢州又下。
浙東以越州上，明州、婺州次，台州下。
黔中生恩州、播州、費州、夷州，江南生鄂州、袁州、吉州，嶺南生福州、建州、韶州、象州。其恩、播、費、夷、鄂、袁、吉、福、建、泉、韶、象十一州未
詳。往往得之，其味極佳。
【譯文】
茶葉出產的地方以及優劣，根據陸羽品嚐後，評比如下：
山南道各地中，峽州最好，襄州、荊州稍次，衡州又次，金州、梁州最次。
淮南道各地中，光州最好，義陽郡、舒州稍次，壽州又次，蘄州、黃州最次。
浙西地區各地中，湖州最好，常州稍次，宣州、杭州、睦州、歙州又次，潤州、蘇州最次。
劍南地區各地中，彭州最好，綿州、蜀州稍次，邛州又稍次，雅州、瀘州則又比邛州次，眉州、漢州最次。
浙東地區各地中，越州最好，明州、婺州稍次，台州最次。
黔中地區產茶的主要是恩州、播州、費州、夷州，江南還有鄂州、袁州、吉州也產茶，嶺南產茶地區有福州、建州、韶州、象州。這十一個產茶地的茶沒有詳細地研究過，但從以往品嚐的味道看，也是很不錯的。
司隸校尉傅鹹在給下級的指令中說：“聽說蜀地老婦在南市賣茶粥，官吏為了執行勤儉詔令，禁止賣茶粥，竟橫蠻地打碎了她的茶器。以後又准許在市上賣茶餅，為什麼要禁止賣茶粥作難老大娘呢？”
《神異記》中說：“餘姚人虞洪到山裡採茶，遇見一個道士，牽著三頭青牛，引著虞洪到瀑布山，說道：‘我是丹丘子，聽說你擅長茶飲，常想得到你的惠贈。山裡有大茶樹，可以相送給你。日後你的碗杓中有多餘的茶湯，請送給我。’於是虞洪回到家裡，設碗勺器具用茶奠祀仙人。後常叫家中人去山裡尋找，果然得到了大茶樹。”
左思所作《矯女詩》：（略）。描寫兩個女兒天真頑皮、貪玩生食林果感覺不舒適，急著煮茶的情景。
張孟陽所作《登成都樓》詩（略）。描述了至蜀探親的諸多感慨，登樓臨江，成都美麗的景色一收眼底。蜀中的富麗奢侈，美食佳餚，並重點述說飲茶在成都的盛況：“芳茶冠六清，溢味播九區；人生苟安樂，茲土聊可娛。”
【原文】
其造具，若方春禁火之時，於野寺山園叢手而掇，乃蒸，乃舂，乃以火乾之，則又棨、樸、焙、貫、相、穿、育等七事皆廢。其煮器，若松間石上可坐，則具列，廢用槁薪鼎櫪之屬，則風爐、灰承、炭撾、火筴、交床等廢；若瞰泉臨澗，則水方、滌方、漉水囊廢。若五人已下，茶可末而精者，則羅廢；若援藟躋嵒，引絙入洞，于山口灸而末之，或紙包合貯，則碾、拂末等廢；既瓢、碗、筴、札、熟盂、醝簋悉以一筥盛之，則都籃廢。但城邑之中，王公之門，二十四器闕一則茶廢矣！