東嶺白茶適合在玻璃茶杯中沖泡,隨著芽尖被熱水浸潤，一部分沉入杯底,另一部分依然漂浮在上方,葉白脈翠，一芽一葉在泉水中漸漸舒展，芽頭肥壯均勻，鮮活泛金邊,比雨前茶更加鮮嫩。
隨著茶香的飄散,茶湯變得嫩綠明亮,清澈如一汪碧泉，色澤較淺,不像綠茶那麼濃郁。
龔老闆伸手做了一個邀請的姿勢,“請。”
葉晗將玻璃茶杯端起,垂眸品了一口。
與平時喝到的茶確實不一樣。
白茶沒有綠茶未經發酵的澀，口味鮮醇甘爽，甚至帶了點些微的甘甜，茶香清淡而持久。
那種感覺就像是漫步於雲霧繚繞中的茶園，於濛濛細雨中摘了幾顆鮮嫩的綠芽。
那芽位於枝條的最頂端,形似鳳羽，色澤微白,比周圍的葉還要肥壯,以泉水沖泡後，顯出十足的鮮、嫩、清、雅。
這樣的好茶,即使對茶沒有研究的人都能感受到品質非凡。
光看其外形、色澤、湯色，再聞著嫋嫋茶香，便知道不俗。
葉晗又輕抿幾口，在龔老闆略帶忐忑的目光中露出淺笑,誇讚道：“好茶。如果我沒猜錯的話，應該是明前頭採茶，芽頭飽滿，非常鮮嫩。”
“您說得沒錯，是明前頭採。”龔老闆笑容滿面，“看來葉園長也是懂茶之人。”
茶葉一般於春天採摘，分為明前頭採、明前茶（二採）、雨前茶，價格由高到低，差距很大。
當然，茶葉四季皆可採摘，但其他時間採的是葉而不是芽，品質自然不高。
俗話說：明前茶，貴如金。
明前的頭採，採的是最鮮嫩、最肥壯的芽，芽比葉還要長，通常56萬顆嫩芽才能炒製出一斤精品茶，較為稀少。
龔老闆用明前頭採茶招待葉晗，沖泡的水是品質最高的礦泉水，從高山泉水中提取過濾，不含一點雜質，口感甘甜。
這是招待客戶的頂級標準。
‘好在對方是識貨之人。’
龔老闆稍稍放了心，感覺生意已經成了一半。
茶就是要給會品的人品嚐方能感受到它的價值，萬一嘗不出來，那就是對牛彈琴，毫無用處。
他家產的茶比其它茶園的品質要好，但差距只在半檔到一檔之間，只有懂茶的人才能品出其中的不同。
原本他擔心這位園長年紀輕、感受不出茶的好壞，沒想到居然是懂茶之人。
葉晗原本對茶的研究不多，然而自從決定要開飲品店並打造主打系列之後，她便開始品嚐和研究各種型別的茶。
尤其是桂花烏龍的調配比例，每天都要嘗試十幾種不同的配方，當時除了安溪鐵觀音外也選過其它烏龍茶，多次試驗後最終定下鐵觀音。
還有祁門紅茶與桂花搭配的桂花紅茶，其它不同的茶飲......葉晗全都一一嘗試過。
久而久之，對茶的品位便提升了上去。
現
在不說能達到老茶客的鑑別能力，但大致能判斷出茶葉的價值和等級。
品茶講究細品，尤其是好茶。
龔老闆殷勤地幫葉晗添茶至七分滿，一時間茶棚內格外安靜，人皆慢慢品味著特級明前茶的香氣與茶韻，唯有茶杯輕放於桌上的聲響。
除此之外，就是風吹過茶園，茶樹枝條輕微搖動的聲音。