第58章 白糖公主
如果單是賣茶葉，安寧覺得這不是做生意的好套路。後世的茶具也必須搗鼓出來。
除了本地可做的細瓷茶具，自己完全可以模仿後世紫砂壺的工藝，推出青砂壺嘛。
羽山之地有青砂泥，可以磨粉後摻入草木灰，以淘米水拌和泥團，然後堆積陰涼發酵。估計等到明年就能制胚燒製了。眼下，卻先要試製幾件出來練練手。
安寧有素描手藝，參謀後世的紫砂壺樣式畫過幾款出來，然後取泥土製坯上漿，晾乾以稻草鋪墊，低溫燒製。這些事情，後來都交給陳麗卿和荀英帶著一些女子操勞。
以青砂陶土燒製而成的青砂陶茶具，表面略有光澤，有孔而不滲漏，茶香外溢。更加勝在造型古拙，張大學士早早預定了一件，引領海州府的茶道風騷。
隨著靖海忠義軍移師鬱洲島，白虎山下的作坊已經空閒下來。安寧示意陳掌櫃放出風聲，廣招人工。自然少年優先，若是下次忠義軍擴軍，也是優先乾貞記的少年錄用。
這下子，人手不缺了。但是，技術人手嚴重不足。安寧的對策就是再成立一家工讀學院，這些少年白日務工，晚間組織讀書識字。
教授人選除了安寧和陳掌櫃，以及組織地方讀書人充作西席外，甚至張叔夜、蔣仝、王師心等人也都頻繁被拉過來客串。張大學士親自命名曰：“朐山工學院”。
安寧負責傳授工業技能，武松教他們錘鍊馬步功夫。至於識字，卻是那些讀書人的事情。
陳麗卿和荀英負責煮粥，每天晚上都煮，能堅持學下去就有粥喝，半途而廢的，就喝不上。所以，這所“朐山工學院”的學習氛圍，非常濃厚。
不僅僅是一頓稀粥的問題，學業有成後的薪水也不菲，每天一百文，甚至兩百文都有呢。
哪怕是在汴梁城，一百文一天都能僱傭到不錯的人工出來。何況海州之地，別人家開出的人工薪水，每天才得七八十文？
炒茶之外，安寧想要做的，卻是白糖。這個時代，不是鹽、茶才有暴利。比它暴利多的東西海了去呢。壁如，白糖？安寧表示，這個可以有。
大宋時代，紅糖都是奢侈品，每斤售價高達一百六十文，比牛肉還貴。
比紅糖再要高檔的就非糖霜莫屬，據說那是紅糖裡自然生長的霜色精華，因為糖霜工藝複雜，得品極少，所以價比黃金。
“遂寧好，勝地產糖霜。不待千年成琥珀，直疑六月凍瓊漿。”這製糖的法子，倒是可以問問你家姑姑。
張叔夜自從有了炒茶的營生打底，對於安寧想做海州豪強的信心更加爆滿。話說這就是俺老張囂張的本錢啊。發掘出安寧這樣的人才，就是俺老張的本事。
什麼意思？“世有伯樂，而後有千里馬。千里馬常有，而伯樂不常有也。”
所以，伯樂就比千里馬稀缺多了。現在俺老張，可不就是那更稀缺的伯樂嘛！雖說二嘎也很不錯，但二嘎只是頭騾子，所以哪邊涼快你哪邊去吧。
張叔夜粗暴地推開二嘎衝過來獻媚的腦袋：“滾粗，老子今兒沒帶米酒給你！好好的騾子喝什麼酒啊？成何體統哉？”
老張家的傢俬，大半都是夫人呂氏的製糖所得。只是此前都是小打小鬧，而且往往得不償失。如今安寧想要做這個，張叔夜雖然不無疑惑，然而也覺得事有可為。
畢竟製糖的確暴利不菲也。此前不能做大，一來自己官身漂泊不定，家中不便做大。二來此物程式複雜，成果有限，做不成時，那麼多的糖漿，全靠自家也消費不了。
至於說拿出去售賣，卻又嫌規模太小了。
呂家姑姑聽說侄兒想要學習糖霜做法，頓時眉開眼笑：“好孩子啊，果然有出息呢。這糖霜的法子，卻是在泰州時，有四川異人傳授的妙法，如今都說與你無妨呢。
這製糖霜啊，先要製糖。取澄清蔗汁煎煮至九分熟，使熟稠成糖漿。嗯吶嗯吶，不能煮至十分熱，太稠了便只結些碎冰糖。
將若干細竹梢排列插於表裡塗漆的甕中，注入糖漿。甕上用箕席覆蓋。兩日之後，以兩指捻視糖漿，如呈細砂狀即可。
再將結好的細沙糖烈日下曬乾，即成冰糖。一甕之中，堆疊如假山者為上品，竹梢上團枝次之，甕壁四周所結甕鑑又次之，小顆塊再次之，沙腳碎粒為最下。
其冰糖顏色紫者為上，深琥珀色次之，黃色又次之，淺白色糖霜為下。所以世間所見，也只是糖霜而已。說道那些上品冰糖，宮中都不敷用，哪能輪到民間買賣？
喏，就是這個叫做糖霜，你且嚐嚐？”
呂家姑姑小心取出一個瓷罐，開啟挑出一點雪白細膩的糖霜給安寧品了品。安寧只覺得這個糖霜也只是佔了潔白的便宜，其實甜味，甚至不如紅砂糖？
至於冰糖，呂家姑姑也有一小塊，但只能給安寧看看。因為那是藥品，你家姑丈哮喘時，都要靠這冰糖活命呢。
“甚？你說或有糖漿不能結晶，盡變成糖水？那倒無妨，來年仍可煮制沙糖的。
什麼？你說象冰糖一樣甜，又像糖霜一樣白？