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中秋特輯·因威特月餅製作配方探究 (1 / 2)

——摘自《千陽學報》第3202期——

——【】內為鋼鐵勇士基因原體親筆批註——

摘要:受因威特表面冰霜覆蓋的啟發,近日星球內部眾多商家紛紛推出水晶月餅,以特質食用原料製作水晶狀冰皮,然而實際製作過程中採用不同的配方會導致餅皮口感、色澤產生差異。

本文將探究用不同原料製作餅皮的區別,以最佳化餅皮口感及成本,將因威特月餅推廣至帝國內更多疆域。

【你們軍團這麼閒?】

關鍵詞:因威特月餅;製作配方;水晶冰皮;

1研究材料和方法

本文將以因威特常見檸檬曲奇餡月餅為例,透過採用不同配比的餅皮進行量化測試,並加入適量陶鋼粉末以保證星際戰士的飲食健康,確保只吃月餅不會致使星際戰士出現骨質疏鬆等嚴重影響戰鬥的惡劣問題。

【“只吃”,我希望這不是上次合作有個戰團一臉虛弱的原因。】

1.1材料和儀器

材料:奧林匹亞葡萄糖漿、努凱里亞土豆粉、玉米油、檸檬色素、枸櫞酸、燕麥粉末、戈洛獸肉、普羅寧果汁。

儀器:月餅模具、機械天平、靈能防護的手、勺子。

【你們是在擔心月餅裡竄出未誕者嗎?】

1.2實驗方法

取用普羅寧果汁30g、努凱里亞土豆粉300g、燕麥粉末150g、因威特融化雪水100g、奧林匹亞葡萄糖漿300g、玉米油30g製作因威特特色改良冰皮月餅。

對照組按傳統配方加工。

首先,按照新配方用機械天平準確稱取原料。隨後在燕麥粉末和努凱里亞土豆粉中加入普羅寧果汁和因威特融化雪水,攪拌得到混合液。然後,將奧林匹亞葡萄糖漿和混合液加熱並攪拌,直到出現沸騰現象。最後,將液體倒入月餅模具,放到古泰拉蒸鍋上加熱,約10分鐘後開啟蓋子,取出膠狀餅皮在因威特室外冷卻。

將戈洛獸肉、檸檬色素、枸櫞酸透過傳統方法處理獲得餡料,組合餡料和餅皮,得到改良水晶月餅。

【多恩應該會說太甜。看著就甜。】

實驗組改變配比,精確測定水晶月餅冰皮柔韌度和硬度【怎麼測的,咬一口嗎?】,並測量不同月餅重量,與對照組對比,透過若干組實驗結果獲得原料特性及在月餅製作內的作用。主要採用統計感官數值方法評判外觀和冰皮口感。

1.2.1測定普羅寧果汁最佳用量

在冰皮中將普羅寧果汁的用量比例不斷改變,其他成分不變,普羅寧果汁與玉米油比例依次改變為1:1,1:2,1:3,3:1。

1.2.2測定奧林匹亞葡萄糖漿最佳用量

在冰皮中將奧林匹亞葡萄糖漿的用量比例不斷改變,其他成分不變,奧林匹亞葡萄糖漿與玉米油比例依次改變為1:1,1:2,1:3,3:1。

1.2.3測定燕麥粉末最佳用量

在冰皮中將燕麥粉末的用量比例不斷改變,其他成分不變,燕麥粉末與因威特融化雪水比例依次改變為1.5:1,2:1,3:1,1:1。

【真的還有人在稽核這份刊物嗎?】

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