李奕辰愣住了。
這個節目有一種很神奇的屬性。
做著做著，經常會突然開始反思自己，真的有必要做到這種程度嗎？
因為窮。
有必要。
李奕辰幽幽嘆氣：“直接買一杯速溶咖啡太貴了。”
十多分鐘不間斷的翻炒，咖啡豆都發出清脆的爆裂聲，咖啡豆表面也變成了深褐色。
這大概是完成了中、重度烘焙。
四人一起挑出其中炒焦的咖啡豆。
放涼，濾除表皮和碎渣。
至少縮水了100克。
心痛到無法呼吸。
磨豆的活交給張瑾。
這裡不需要用石墨了，屋裡有手搖磨豆機。
“要磨到什麼程度？”，張瑾問道。
“你們要喝冰的還是喝熱的？”
“熱的吧。”
“熱的數八十圈。”
“冰的呢？”
“冰的手衝咖啡要求粉末更細一些，要一百圈。”
李奕辰坐在一旁指導張瑾，一杯手衝咖啡按照花費5分鐘算。李奕辰可以忙裡偷閒，休息一會兒。
秦曉月帶著林晴天去挖土豆，摘生菜。回來洗乾淨菜，做蔬菜沙拉。土豆削皮，切厚片，和迷迭香一起煎熟。
“可以了，現在只需要把炒嫩蛋做的完美就可以了。”
李奕辰掌握著4種炒嫩蛋的方法。
英式，美式，法式以及中式。
按照精細和繁瑣程度，從省心到費勁，最省心的是美式，最費勁的是法式，中式位於中間。
因為蛋清和蛋黃的凝固點不同。
所以無論哪一種做法，都需要把雞蛋液充分攪拌，讓蛋清和蛋黃混合均勻，這樣炒出來的雞蛋才會柔軟蓬鬆。
中式的，更準確的叫法是滑蛋，做法也有分很多種。
比較容易的一種做法是寬油滑蛋。
寬油就是多油。
李奕辰今天準備挑戰自己，做一種少油版的。
在雞蛋液里加入適當的鹽和胡椒粉，拌勻後放置一邊。
準備水澱粉，倒入少許油拌勻。
換成平底鍋，倒入調好的澱粉水。