“有意思!接著說!”
實際上,因為采薇還無法精確掌握刀斫,所以在做菜的時間上有點落後,不鋌而走險的話,規定時間內她根本就不可能做完。
起先,采薇也有點驚慌,畢竟她不是扎木罕,沒有把握百分之百能還原那種高階手法,只是為了在某些地方出彩罷了。
但是,她逐漸發現自己還能上手,即便動作稍顯稚嫩,好歹也能駕馭。
另一方面,以這種做法也是采薇在補救落下的時間。
將食材包裹在內,以溫度來促使食物達到熟透,合理利用規則來完成菜式。
畢竟,這也是做菜的一種手法,不會算違規,何況以這種方式做出來的菜,還能在某種程度上保證菜式的原汁原味,只要廚者能夠拿捏到位。
有好的廚藝傍身,那就是底氣,采薇越做越興奮,不知不覺中完全能做到一氣呵成。
當菜式雪白外觀脫落時,便有一小股湯汁順著左端往右流淌。這種設計讓整道菜式有了立體感,像是流過高低起伏的梯田,從左到右,裹挾著湯汁的內味,使整個【四季龍錦鳳繡春】都能得到浸染,可謂是別出心裁。
采薇不僅受到之前【曇花一現】跟【青龍過海】的啟發,還利用扎木罕那三道菜的精髓,在一道菜式之內儘量做到可以包羅永珍,這就是天賦帶來的優勢。
“這就是小女子做這道菜的初衷,其實還有一些未曾提及,所以還請各位見諒。”
采薇一番解釋,讓所有人都佩服不已,一位資歷尚淺之人能達到如此高度,不可謂不神奇。
“就看味道怎麼樣了!”
那傢伙雖然知道這道菜絕對無比驚豔,獲得優勝是板上釘釘,但還在維持最後一絲倔強。
確實,如果味道不過關,即便這道菜再有美感,也不能拿到優勝。
評判們挨個嚐了其他廚者的菜式,說實話味道還是不錯的,畢竟已經到了廚神這個位置,對食材的處理早就瞭然於胸,這一塊不可能出現偏差。
其他十一位廚者來自不同地域,菜式除了有其濃郁的地方風格之外,口味也是無可挑剔,在這一塊大家都得到評判們一致好評。
“那就看看這道鮮活的【四季龍錦鳳繡春】味道如何了!”
評判們準備的食材有好有壞,有高階有普通,這樣搭配食材也是對廚者的一種考驗,以此來判斷他們對於食材的把控和理解能力。
以往做菜時,大家完全按照自己的喜好去做,沒有條條框框限制,所以做出來的菜式讓人津津樂道,但那並不能顯示其做廚技藝有多麼高超。
試吃過采薇這道【四季龍錦鳳繡春】,評判們似乎又嚐出一種新味道,那種感覺是他們之前從來沒有過的。
“這食材雖說不是為最上等,但經過合理的搭配,卻能做出新的滋味,關鍵是還不會影響菜式原來的口感。”
“對於糕點類能夠完全溶於菜中,反倒相得益彰,吃在嘴裡完全是另一種風格,了不起。”
而口味的問題,采薇也考慮過,畢竟評判們來自全國各地,不可避免的會青睞於家鄉的味道,所以在入味時,采薇又借鑑了自己在廚賓鬥廚時夫君教給自己那招。只不過她做了一點改變,更加完美了。
誰能想到就算在口味處理上,采薇也下了一番功夫,考慮面面俱到。
“甜味跟酸味直接結合確實會做成不倫不類,所以我才用了一點非常規辦法,既不會破壞菜式原來的滋味,也能在味道上做到互補。”
這需要她對調味料跟菜式屬性無比熟悉,才能做到這一點,在普通人看來很不可思議的做法,到了她手裡卻能如此出彩。
“其實我之前就有過嘗試,但一直以失敗告終,好在我沒有放棄。”
采薇寥寥數語,就把她背後的艱辛顯露出來。她能獲得優勝,絕非只是有個好老師指導,或者是天賦使然,還是要經過重重磨鍊,才能最終化繭成蝶。
“我再嘗一口!”
那傢伙內心有點開始接受采薇獲勝的事實,結果已無法改變,自己的算盤已然落空,他也明白,在這個人才輩出的時代,老一套思維已經不管用了。
這樣一來,評判們更加好奇采薇的履歷,不遠處的安逸倫,同樣也側著耳朵,希望能得到關於未來競爭對手的一點資料。
那傢伙試吃之後,就算想挑一點毛病都沒機會,唯一能說的就是她歷練太少,但作為新人廚者能在這種鬥廚上做到這一步,也是屈指可數。
“確實做到了無可挑剔,確實是!”
那傢伙還在無可奈何保留最後一點倔強。
看來應采薇對於食材的認知已經超過絕大多數人,但是她明明只是出身於相對比較偏遠的地方,怎麼可能會熟知那麼多。