采薇跟夫君兩個人在後廚忙碌，畢竟做魯菜不是她的強項，之前的湘菜她好歹做過，但是魯菜卻從來都沒有做過。
好在夫君可以在她身邊給她出主意，她心裡有底。
不過要想做出正宗的魯菜，其實在聶錦程看來也沒問題，不過他想在原有基礎上做一些改變，那樣更會讓省府大人回味無窮。
魯菜的重點不僅在於味道，也體現在外觀上，神、形、色、味都要兼顧，跟川菜注重口味、浙菜注重細節、徽菜注重食性不一樣，魯菜可謂是面面俱到。
所以今天這頓飯比以往任何一頓飯都有難度，采薇也打起十二分精神來完成這桌菜。
好在她剛報的那些菜名，都是具有代表性的菜式，也深入研究過，今天就算是練手了。
做菜的同時，聶錦程一直在思考這次被誣陷背後的深意，這背後神秘之人不把娘子扳倒是不會罷休的，這次遇到省府大人是他們運氣好，下次會用什麼惡毒的手段就不好說了，只要采薇家生意興隆一天，她就會多一分阻礙。
其實省府大人說得話有道理，若是他們去到州府或者省府做廚，或許可以避開爭端，針對他們的人只是眼紅他們的生意而已，這種想法並不是一味退讓讓別人得逞，只是他們不想再生事端。
但去到州府就沒人搗亂嗎？說不定州府或者省府那些人背後勢力會更加錯綜複雜，州府大人身邊的師爺就是一個好的例子，讓廚尊夏天蒙冤好幾年，差點被迫放棄自己喜愛的事業。
京城也是如此，父親不也是遭人嫉恨，被關在皇城密牢，不見天日嗎。
不遭人妒是庸才，這就是實力過於突出給人帶來的煩惱。
“夫君，你想什麼呢！水都開了！”
采薇看著夫君手裡拿著海味，水都翻騰了，他還沒有把食材放下去燙。
“哦！沒什麼，想到我父親了！”
聶錦程小心翼翼把食材放入沸水中，來回汆了三次之後，把海味撈上來，放在一邊的冷水中降溫備用。
按照魯菜的常規做法，采薇想做出一些改變，但是又不能影響原來的口感，所以她打算利用拌食來解決這個問題。
之前做菜中她發現，有離笱入味的菜式會呈現不同的口味，但是某些食材使用離笱之後會影響它的整體美感，魯菜就是這種特殊的存在，所以采薇才想到用拌食的方法。
拌食是指把離笱用丸子或者其它型別的樣式包裹起來，吃丸子時用嘴咬開，離笱汁流到嘴裡，這個時候在吃其它的菜式，在反覆咀嚼時就能把兩種味道混合在一起，拌食的真正目的在於兩種味道混合更均勻。
“夫君，淓汀沫好了嗎？”
聶錦程聽到娘子吩咐後，迅速把調製好的淓汀沫倒入鍋內，采薇隨後開始翻鍋爆炒，不多時，第一道菜爆炒腰花就新鮮出鍋。
這道菜的很特別，省府大人肯定會喜歡，聶錦程以他專業的角度嚐了一口，的確是正宗的魯菜味。
父親之前做御廚，身邊有來自天南地北的做廚之人，川菜，浙菜，湘菜，粵菜，魯菜，徽菜，閩菜，蘇菜都有人擅長，父親集眾家知所長，在有些地方進行改進，最大限度在保留原有味道基礎上進行菜式的拓展，加上在民間歷練上汲取那些經驗，才有他這本『食記』的誕生。
聶錦程對八大菜系的瞭解也是基於此，有時候這些師傅也被父親邀請到聶府做客，聶錦程被父親強迫看這幾位大廚做菜，所以幾位大廚也算得上是他的師父，平時要讓他品鑑菜品，跟他灌輸各自菜系需要怎麼做，有哪些特點。
所以聶錦程記住了這些，由於他描述這些菜式十分詳實，加上品鑑的功力突出，讓大家都以為他已經學到了其中精髓，但是這傢伙根本就做不出來，妥妥的紙上談兵。
“夫君，那就上菜吧！”
采薇聽到夫君對爆炒腰花的味道還是很贊同，也放下心來，讓他把這道菜先案端上去。
“姐，大人讓我們問問，菜好了嗎？”
採蘭走進後廚，看到那盤菜已經好了，想走過來端走，被聶錦程及時攔在身前。
“小妹，不是不讓你進後廚嗎？我來上菜就行！”