還不等聶錦程開口,他說自己想到一個主意,雖然不確定師父會不會採納他的意見,他還是想說出來。
“說吧!有意見又不是壞事。”
采薇興致勃勃盯著小土豆,不知道他有什麼主意。
小土豆說他父親做菜時,都會加入一種湯料,他之前吃父親做的此類食物都加了,味道的確與眾不同,這道若是加上這種湯料,會不會更有一番滋味呢?
“什麼湯料?”
“離笱!”
離笱就是大家說的後尾湯,後尾湯是離笱的一種,有點粘稠的湯料,跟咖哩類似,但是離笱不止後尾湯這一種。
小土豆說的離笱是一種跟水一樣清澈的湯汁,父親當初做菜,會根據不同的菜式加入不同的離笱,那樣做出來的菜實際上是在無形中給菜加了一味佐料。
“試試吧!”
采薇從椅子上坐起來,想要看看這離笱是不是真的能起到畫龍點睛的作用,聶錦程也沒有想到會有離笱這種做法,畢竟他只是根據自己知道最高超的做法來指導,沒聽過這種創意也很正常。
小土豆不知道用什麼東西煮了一鍋清水離笱,看上去就是一鍋白開水,一切準備好之後,正要澆上去時,他又猶豫了。
“怎麼了?”
“師父,我擔心這離笱要是加上去,可能會弄巧成拙,畢竟這是你辛辛苦苦做出來的菜,我不想讓它……”
攫欝攫。“沒關係,反正這是為了廚尊鬥廚練手做的菜,到時候再做就是,若是錯過了一次好的加分機會,那才是最大的遺憾是不是。”
采薇撫摸著小土豆的頭,他看了一眼采薇,又發現聶大哥跟甦醒哥哥都表示贊同,這才把調製好的離笱澆在上面。
看著離笱從菜式頂部流淌下來,灼熱的外表很快就吸收了離笱汁,為了保證味道的均勻,他們將每一處都用離笱塗抹均勻。
“我來試試味道如何?”
聶錦程嚐了一口,小土豆惴惴不安的立在那裡,生怕因為他這道離笱讓整個菜式出現後味。
第一口似乎有點不盡興,聶錦程緊接著又吃了第二口,看上去很開心的樣子。
“你們也嚐嚐!”
大家都試吃了一口,甦醒吃了則是看著大家,反正他就兩個字的評價:好吃,具體那些專業名詞他也說不出來。
離笱浸入菜內,結合這種味道,有點像吃菜時蘸上一點醬料那般效果,從整體上提升了菜品的味道,就像把菜類、肉類、麵點類等幾種食材的口味都融合在一起。
“行啊你!加了離笱讓味道提升了一個檔次,這離笱是怎麼做的。”
聶錦程突然對這種新生食材感興趣,也想跟他學習一下。
“我做給你看啊!”
厺厽 奇書網 厺厽。小土豆把用料跟熬製方法都演示了一遍,其實也很簡單,倒是沒想到這個東西能發揮如此大的功效。
行走的食材百科全書,也有這種小失誤,看來自詡天下無敵有些誇張,這是不是預示著這次廚尊鬥廚還會發生一些不可思議的事情呢?
巘戅奇書網T戅。“天下之大,無奇不有啊!”
聶錦程在心裡感嘆了一句,越來越能感受到來民間歷練的重要性。
這種離笱實實在在是好東西,畢竟是廚聖鵝做菜方式,段位高很正常,他們也正式敲定到時候參加比賽一定用上這種離笱。
幾個人有口福了,在這裡把最後的壓軸菜分吃得一乾二淨,甦醒還一副意猶未盡的樣子。
“辛苦了,小土豆,回去休息吧!甦醒,你也回去吧!”
兩人伸了個懶腰,走出後廚。
聶錦程跟采薇留下來收拾後廚,她知道有些問題不能當著小土豆的面問,只能等他走了以後才能說出口。