竹筒菜式也不是說做就做，至少要先保證味道，其實他們選單上寫的那些雅食跟坊食，都是采薇做了好多次，聶錦程確認味道無誤以後才敢往上寫，真要拿一道新的菜式上去，采薇就算能做出來，恐怕也會有差池。
聶錦程畢竟見多識廣，有時候根據他的經驗可以生出一些點子，這對於他研發新菜式很有幫助。
就著聶錦程帶回來那幾個竹筒，采薇他們三人也在嘗試做竹筒菜式：竹筒雞、竹筒豆腐、竹筒牛肉等，至少做出來的味道跟柳樹生做的是同一種滋味。
他們忙著替客人做菜時，聶錦程一個人在旁邊鼓搗，不過這種新菜式做起來還真不是那麼容易。攫欝攫
一向在做廚方面無敵的聶錦程，似乎也遇到了問題，這種新的做菜方式讓他明白，不是所有的做廚方法在他手裡都易如反掌。
任憑他怎麼按照柳樹生的指導，哪怕是從頭到尾一步不差的照做，都達不到柳樹生說的那種味道。
“這也奇了怪了！”
擺弄了一上午，他也做了很多設想，但終究沒有參透這其中的奧秘。
他嘗試著以佐料來改變菜品的口感，可畢竟烹飪方式的侷限性，這種辦法看上去也不太合適，幾輪嘗試下來，聶錦程有點崩了。
竹筒菜式的做菜核心全在開頭的入味，食材搭配絕對沒有問題，對火候的掌握也沒有問題，看來問題應該是出在入味，他們看到過柳樹生在食材裝入竹筒裡之前，會花掉三分之一的時間對食材進行加工，還反覆強調這一步是做竹筒菜式的核心，這一步沒做好，後面一切努力都是白費。
“不行，我一定要成功！”
看著身邊還剩四個竹筒，聶錦程心一橫，一定要做出來真正意義上的竹筒菜式。
這次，他吸取了之前的教訓，在入味時極其謹慎，切好的牛肉塊，一塊一塊入味，雖說這樣很耽誤時間，但也沒辦法，畢竟不是給客人準備的菜式，慢點快點無所謂。
食材入味完成後，他又把香料配料按照比例放置於竹筒中，澆上特製湯汁，然後放在蒸籠裡。
在火候方面，他放棄之前的碳爐，而是改用柴火，畢竟這種方式可以掌握火候大小，隨時可以改大火為文火，更能注重細節。
在一邊的采薇，看著夫君一臉認真的樣子，嘴角露出笑意，從來不下廚的他，如今也在為了做菜而親自動手，相信公公看到兒子這個樣子，心中也會感到欣慰。
“好了嗎？”
采薇忙完手裡的活，也過來看著夫君，關心菜式是否已經完成，不過這蒸的肯定比不上直接炒的菜快，這可比炒菜要多花一半時間。巘戅啃書居M戅
“差不多了！”
聶錦程估算著時間，灶臺上的兩炷香都燒完了。
剛揭開蒸籠，只見兩筒冒著熱氣的竹筒菜式內發出滋滋的響聲，是湯汁的沸騰聲音。
揭開竹筒蓋那一瞬間，一股竹筒的淡淡清香裹攜著菜品的香味撲鼻而來，看樣子他已經成功了。
“真香啊！”
正在做菜的小土豆扭過頭來盯著這裡，聶錦程讓他專心做菜，別分神，小土豆還是時不時斜著眼睛往這邊看。
“師父，你嚐嚐是不是柳前輩說的那個味道。”
聶錦程把筷子遞到娘子手裡，采薇嘗過之後，還真跟上次柳樹生做的味道一樣，聶錦程做為品鑑大家，也吃出了跟上次一樣的味道。
“我原以為入味很簡單，看來也不是那麼回事。”
聶錦程知道問題出在哪裡，感嘆一下。柳樹生一直強調竹筒菜式入味特別重要，他根本沒有引起重視，如今算是參悟到。
“常規炒菜時，食材在鍋內不斷被翻炒，入味自然會均勻，加上後期佐料的輔味，當然良味易得。”
竹筒菜式就不一樣了，一旦定型都沒辦法補救，這才是柳樹生反覆提醒的入味步驟，菜式不一樣，人的習慣不一樣，做出來的效果自然不一樣。
聽了夫君的分析，采薇若有所思，點了點頭。
“小土豆，聽到了嗎吧！”