當前位置:黃金屋線上免費看>靈異小說>農門茶香遠> 第四百八十二章 三茶出世
閱讀設定(推薦配合 快捷鍵[F11] 進入全屏沉浸式閱讀)

設定X

第四百八十二章 三茶出世 (2 / 2)

旁邊的茶工鬨笑:“你這個傻小子,你當茶葉開了染色鋪子,啥色都能整一個!”

韓秋生嘴硬,仰著脖子道:“這有什麼不可能的!今兒不是製出一種顏色了嘛。”

“你就在這兒白日做夢吧!”一個茶工揉揉他的頭,打趣道。

顧青竹笑著擺擺手:“秋生說的,也不全是夢,隔幾日,咱們說不定就攢齊五色茶了呢。”

此言一出,眾人俱都愣住了,轉瞬,又齊齊爆出熱烈的歡呼聲:“五色茶,五色茶!”

“大家先別光顧著高興,先把這些茶烘乾吧。”顧青竹抬手壓了壓。

二百斤鮮葉,除去水分,剩下的並不多了,哪架得住二百多人齊動手,不一會兒,就收攏了幹茶,約莫**十斤。

顧青竹按慕錦成寫的法子,果然製出了白茶,這讓她信心大增,對他寫的法子也確信無疑。

及到晚間,熊永年將今日的炒青分等級入庫,白茶單獨存放,相關分量記錄在冊,現在人手充裕,又是秋茶,每天都能製出三千斤炒青幹茶,只是精品茶十分少,十之有一,就很好了。

顧青竹繼續探索新的製茶方法,黃茶的悶黃,果然是最難把握的一個環節,慕錦成在紙上著重提到這一點,但他並沒有實踐過,說來說去,還是要靠顧青竹不斷試錯,總結經驗教訓。

俗話說,不撞南牆不回頭,而對顧青竹而言,遇著南牆,根本不用回頭,直接撞穿就好了,她就憑著這股心氣,一直堅持著。

茶香院內一角堆積著廢棄的茶葉,已經沒人腳踝了,悶黃時間掌控不好,這茶既成不了黃茶,也回不到炒青,只能倒掉,十分可惜。

經過整整三天不停試驗,顧青竹終於在一天晚上領悟到了悶黃的要訣,她興奮地在床上滾來滾去。

第二日一早,顧青竹再次準備動手製黃茶,老任頭有些捨不得,只摳摳搜搜給了她五十斤鮮葉。

制黃茶,第一步是殺青,顧青竹輕車熟路,而後是趁著熱乎的水汽,將茶葉裝在竹簍裡,再在外面裹上一層粗麻布,待一個時辰後,茶葉就會因為熱氣焐的原因變成黃色,這就是黃茶最關鍵的一步——悶黃。

這一次揭開粗麻布,入眼一片鵝黃,幾近完美,顧青竹忙將竹簍裡的茶倒出來,攤開,等著烘乾,若是持續捂著,內裡只怕又要悶過了。

自打顧青竹開始制黃茶,幾乎每次都沒走到烘茶這一步,就宣告失敗了,今日老任頭見顧青竹要烘茶,立時走了過來問:“今兒成了?”

“你瞧瞧,這顏色如何?”顧青竹將裝茶葉的小籮往他面前一伸。

“茶葉是黃了,不知茶湯如何?”老任頭眨巴著眼睛,有些不確通道。

“這還不容易,待我炒一捧來嘗。”顧青竹笑著說。

兩刻鐘後,顧青竹面前已經有了一盞黃茶黃湯的茶汁,眾人圍觀,這茶的香氣不似之前任何一種,而是有股子嫩玉米的甜味,這看著,怎麼也不像是茶呀,眾人齊齊緘默,沒人說話。

“我先喝一口。”顧青竹端起茶盞,打破沉默。

“要不,老頭兒我來喝?”老任頭拍拍胸脯道。

顧青竹搖搖頭:“放心,沒事的。”

甜玉米味兒是黃茶標誌性的特徵,這是慕錦成特別說明的,顧青竹當初看的時候,也覺得是根本不可能的事。

茶葉怎麼能是甜玉米味道呢。

而今,真真切切聞到這個味道,好似走丟的小孩,見到家裡的大門,倍感親切。

茶汁入口,綿柔、舒緩、醇香,像聽一位經歷過漫長世事變遷的老人講故事,平淡的,卻又處處驚雷,而杯底那一抹玉米甜香,更令人沉醉流連。

老任頭緊盯著顧青竹看,只怕她將茶汁吐出來,隔了會兒,見她又連喝了幾口,顯然味道不錯。

這茶算是製成了。

白茶、黃茶先後試製成功,顧青竹決定試試紅茶,按慕錦成的說法,這是發酵茶,而黃茶只是微發酵,也許等她製出紅茶,到時,複製茯茶的諸多問題,也許就會迎刃而解了。

顧青竹特意讓茶山上養了一天茶芽,隔天採來的,茶葉茶梗都長些,紅茶第一步用的白茶的萎凋手法,卻不用七八成幹,只要葉面變軟即可,然後揉捻,因著沒有殺青,硬揉十分耗費體力,幸而她只試製二十斤,老任頭幾個來回,就幫她揉好了。

將茶胚裝入竹簍,包上粗麻布,紅茶變色的時間要長些,從中午到晚上,足足要等三個時辰。

若說黃茶一定要控制悶黃的時間,是為了保住茶葉剛剛好的顏色,那麼紅茶對這個就沒有那麼苛刻,因為沒有經過高溫的茶,再變,也成不了黑的。

三個時辰了後,茶葉完美變色,剩下的烘乾,半點問題都沒有。

顧青竹沒想到,這茶製得如此輕鬆易得,不禁對它的味道期待起來。

上一頁 目錄 +書籤 下一章