在問過趙金麥的口味後，李逸就開始調汁了。
臥汁鍋包肉的番茄汁，主料就是番茄醬，白糖和白醋。
先起鍋燒油，等油熱的功夫，李逸就拿了個小碗來，舀了半勺番茄醬，半勺白糖。
看著李逸毫不留情的舀起半勺冒尖的白糖，扣進碗裡，劉藝菲瞪大了眼睛：“要放這麼多糖？”
“就得放這麼多。”
趙金麥嚥了口口水，興奮的幫李逸解釋：“這道菜是酸甜味的，糖不夠不好吃。”
見她口水氾濫，劉藝菲被逗樂了，打趣：“你可別被口水嗆到了。”
“嘿嘿！”
趙金麥笑了聲，伸手摟著她的胳膊，一臉期待的看著李逸的動作，感慨：“我都好久沒吃過老家口味的鍋包肉了。”
灶臺前，李逸又往碗里加了小半勺的九度白醋，添了點水，迅速攪拌均勻，料汁就調好了。
這種新式鍋包肉和老式鍋包肉的唯一區別，就在於這碗料汁了。
其他像改刀、掛糊、油炸等做法，都是一模一樣的，沒有任何區別。
攪拌好料汁後，李逸又往裡加了點鹽，給了個底口。
番茄酸甜汁的味道已經夠重了，但鹽是百味之王，不可或缺，一點鹽口，可以讓酸甜味更突出，味道更厚。
調好料汁後，一旁的油鍋也已經燒到五成熱了。
把手放在油麵上，感知了下溫度。
隨後，李逸就抓起了掛好糊的肉片，一片片的放進了油鍋裡。
看著李逸下肉片前，都要捋一下，趙金麥好奇問：“逸哥，你怎麼每一片肉都要捏一下呀？”
“這叫捋一下。”
李逸笑著解釋：“這樣可以讓肉片上的糊掛得更均勻一些，也能讓肉片更平整，不會有粘連的地方，成菜更好看。”
鍋中，肉片下鍋厚，周邊頓時冒出了大量氣泡，幾秒鐘後就浮了起來。
一片接著一片，很快，李逸就下了九片肉片進鍋。
隨後，李逸就停了手，在水龍頭前把手沖洗乾淨，拿起了漏勺。
“怎麼才這麼幾片啊？”
趙金麥見鍋中漂浮的九片肉片，有些不解：“這分量也太少了，不夠吃啊！我一個人都能吃完！”
“給你墊吧墊吧，你還真要吃飽啊？”
李逸笑著調侃了句，才說道：“鍋包肉得現做現吃，放涼了就不好吃了。
現在人還沒到齊，先炸幾片意思一下得了，剩下的等人到齊了再做。”
“哦，那沒事了。”
趙金麥點了點頭。
劉藝菲聞言，笑著問她：“用東北話說，是不是沒毛病？”
“哈哈！”
趙金麥被她突然冒出的東北腔逗笑了：“也可以這麼說，但你說著好好玩。”
“為什麼？我說得不像嗎？”