紅燒是華夏特有的烹飪技法，它的核心是用糖或者醬油上色，再加水或高湯將食材燉熟收汁。
在混合了糖色的焦糖香氣，以及醬油獨有的香氣後，這股特殊的味道給了在場眾多國外食客從來沒有體會過的新鮮感。
李逸在前期兩個月的訓練中，針對鯉魚剔骨做了大量的培訓。
因此，砂鍋中的鯉魚肉都是淨肉，和魚腩一樣，可以直接放心入口。
經過一番品嚐，緊緻鮮甜的魚肉混著紅燒醬香的口感，頓時就征服了所有食客。
已經有不少食客拿出了投票器，打算給華夏隊投票了。
直播間裡，觀眾的彈幕紛飛不停。
“這紅燒的顏色絕了！看著就好吃！”
“紅燒魚我可太愛吃了！魚腩是最香的！”
“逸哥還是照顧老外，沒放魚頭，紅燒魚的魚頭是最好吃的。”
“老外會吃什麼呀？逸哥做滿漢全席，他們吃得明白嗎？就做點家常菜，就已經讓他們見世面了。”
“話說回來，那些大菜還真未必有這些家常菜好吃，偶爾嚐個鮮可以，但要說解饞，那還得是紅燒肉，大肘子這種硬菜才行。”
觀眾們還在聊著紅燒魚，李逸這邊已經開始介紹後續的菜了。
“驚蟄時節，春雷驚百蟲，正月啟蟄，言發蟄也。萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄。
到了驚蟄，九九已盡，正所謂九盡桃花開，春耕不能歇，從驚蟄開始，農耕就開始忙碌起來了。
為了能有好收成，在驚蟄這天，華夏人都會有蒙鼓皮，打小人，祭白虎的習俗。
在飲食方面，驚蟄也有著吃梨的傳統。
驚蟄吃梨，寓意和害蟲分離，遠離疾病。
俗話說冷驚蟄，暖春分，仲春二月處於咋暖咋寒之際，氣溫多變，容易口乾舌燥，外感咳嗽。
吃梨也能助益脾氣，令五臟平和，以增強體質，抵禦病菌的侵襲。
所以這我們用梨做了兩道甜品，一道是傳統的冰糖雪梨銀耳羹，一道是紅酒雪梨。”
隨著李逸的介紹，鏡頭拉近，大廚們已經在給食客分發試吃了。
小巧的湯碗裡放著一個個完整的雪梨，食客們在翻譯的解釋下，才捏著雪梨柄，揪起了一個蓋子。
掀開了雪梨蓋之後，裡面晶瑩剔透的冰糖雪梨銀耳羹就出現了。
原來大廚們用雕刻刀將雪梨肉剜了出來，只留下了外面一層梨皮，把雪梨做成了容器。
然後大廚們用剜下來的雪梨肉和冰糖、銀耳一起熬燉成羹，再重新裝回了雪梨裡。
大廚們的雕工精細，蓋上雪梨蓋以後，外表嚴絲合縫，看上去就像是一顆完整的雪梨，只有開啟才能發現內有乾坤。
如此反差的造型和新鮮的創意讓食客們大為驚喜，直播間觀眾們看到以後，也是眼前一亮。
“這個創意可以啊！好有意思！”
“感覺可以在夜市裡賣，挺有噱頭的，哈哈！”
“這得刀工特別好才行，不過用工具應該可以做低配版的，無非賣便宜點。”
“學到了！我研究一下，爭取下個月就出攤！”
【冰糖雪梨銀耳羹】的數量有限，沒一會兒就發完了。
後面來的食客們沒領到，於是只能轉向了一旁的【紅酒雪梨】。
【紅酒雪梨】的做法要簡單得多，只是把雪梨削皮去核，然後放在紅酒裡浸泡一夜，把外層雪梨肉泡成紅色。
最後再切片，擺成花朵的造型，就完成了。