“這個好好吃啊！”
“感覺特別美容。”
“好Q彈！像果凍一樣！”
“感覺像是玉石，特別通透的翡翠，又好看又好吃！”
在嘗過龍筋的味道後，後廚一片都是此起彼伏的讚歎聲。
尤其是女孩們，對這種QQ彈彈，膠質感滿滿的美食根本毫無抵抗力。
直播間裡，一片片彈幕也在跟著刷屏。
“有錢真好啊！”
“要是能吃到這麼好吃的龍筋，就是讓我住豪宅，開豪車我都願意。”
“不行，我得買點牛蹄筋回來解饞。”
“我覺得重點是高湯，那麼多好材料燉出來的高湯，就是燉鞋底都好吃啊！”
在觀眾被饞得口水直流之際，李逸則來到了蒸箱前。
鱘龍魚頭的蒸制時間是四十分鐘，時間馬上就到了。
等李逸把盤子拿過來時，蒸箱剛好響起提示。
李逸戴好手套，直接開啟了蒸箱。
一股蒸騰的熱氣撲面而來，帶著一股魚肉的鮮香。
待熱氣散去，李逸才探手將托盤取出。
托盤裡碩大的鱘魚頭已經被蒸得皮酥肉爛，托盤底部也積攢了一層金黃色的湯汁。
把托盤拿回來，放到案臺上後，李逸就換了雙塑膠手套，開始拆起了魚頭骨。
四十分鐘的蒸制已經將魚頭蒸透了，肉與骨之間也變得鬆散，一碰就開。
李逸用手指勾起了魚頭上方的頂蓋頭骨，輕輕一提，兩旁的魚肉就自己散落了下去。
不過這層骨頭是鱘魚的外骨骼，質地比較堅硬，是沒辦法燉軟的。
真正能吃的鰉魚骨是魚頭中央包裹著腦子的軟顱骨。
將頭蓋骨放到一旁，李逸輕輕將魚頭肉扒開，一條略顯透明的軟頭骨就出現在了他眼前。
提著後方較硬的位置，李逸一邊提一邊扒肉，很快就從鱘魚頭上取下了一塊外形酷似寶劍，又有點像“金”字形狀的頭骨來。
這一根，就是所謂的龍骨了。
滿意的點了點頭，李逸將這條龍骨放在了一旁的盤子裡。
野生的鱘龍魚不好捕捉，而這種鰉魚頭骨在古代只有赫哲族才會製作，每年進貢給皇家的也只有區區百根。
而這百根又要外分，賞賜，因此，就算是皇帝自己，也不是每天都能吃到這種龍骨。
在皇宮裡，也只有逢年過節的時候，才會做這道【琉璃龍骨】，讓皇帝嚐嚐鮮。
不過和【玉質龍筋】一樣，這道【琉璃龍骨】的製作難度也不高，只是食材難找。
製作方法方面，兩道菜也是大差不差，都是用高湯來借味。
不過這道【琉璃龍骨】要用到的高湯不太一樣，要用九骨湯來熬。
所謂九骨，就是牛骨，羊骨，鹿骨，驢骨，甲魚骨，飛龍骨，烏雞骨和鵪鶉骨。
其中大部分骨頭都是有養殖品替代的，唯獨飛龍骨，也就是花尾榛雞屬於保護動物，不能吃。
於是李逸就換成了養殖鷓鴣，鷓鴣和花尾榛雞都屬於雉科，在風味上是比較接近的。
這個九骨湯李逸也是提前熬好的，讓劉藝菲取來後，李逸就把湯加到一個大號砂鍋裡，再把鱘魚頭骨放了進去，用小火微煮了起來。
這道菜要用小火煮至少兩個小時才能煮軟，趁著這個時間，李逸就開始著手準備【蟠龍菜】了。