所謂的分，其實就是先夾出了一段，留了出來。
其餘的李逸就拿給了楊韶越她們，讓他們自己去分了。
一段龍筋有十厘米左右的長度，李逸將龍筋放在小盤子裡，均勻的切成了五段。
“郝師傅，嚐嚐看吧！”
李逸抬手招呼。
郝力保點了點頭，就拿過了一把乾淨的叉子，插在了最右側的一段龍筋上，按著它蘸滿了下方的湯汁，才拿起來，送入了口中。
看著他仔細品味的表情，李逸將盤子拉到了一旁，衝身旁的劉藝菲示意：“這些你們吃吧。”
劉藝菲點了點頭，微微一笑，就端著盤子去到了趙金麥那邊，黃小明和吳壘也跟了過去。
他們都知道，有好吃的，李逸肯定不會忘了他們。
郝力保閉著眼睛，在仔細品味著龍筋的味道。
入口的高湯鮮美無比，還帶著蟹油的濃香。
高湯是中餐廚師的靈魂，郝力保也是一位熬湯大師，國賓館的後廚裡，那口湯鍋自從他擔任行政總廚的那天起，就沒關過火。
不過這道龍筋裡的高湯，卻還是讓他有些驚訝。
在來之前，他有想過李逸的高湯味道肯定不差。
畢竟他能獲得那麼高的知名度，手裡肯定有兩把刷子。
但他卻沒想到，李逸的高湯能調得這麼好。
高湯看起來只是用各種食材長時間燉煮，把食材的味道燉出來，好像也沒多難。
可真正想要熬得好，裡面的講究卻多了去了。
湯的肥瘦，鹹淡，清稠，都和味道有著直接的關係。
湯瘦了就是油脂不夠，味道就會寡，所以要增加肘子的用量。
湯肥了就是油脂太多，味道太膩，要撇油，外加用整鴨吸油。
高湯的鹽分主要來自於火腿，火腿的用量也直接關係到高湯的鹹淡。
想做成清湯，就要用肉蓉來洗湯。
要做奶湯，食材就要過油炸，還要多加大骨頭。
此外，用幹海貨熬的高湯，和用雞鴨豬肉熬的味道是截然不同的。
用菌菇熬的味道也別有風味。
這其中的門道，足夠一個專業廚師學十年才能入門。
但李逸的這鍋高湯，從各個角度來看，都堪稱完美，甚至比郝力保自己熬的都一點也不差。
如果不是知道這鍋高湯是李逸熬的，郝力保肯定以為這是一位至少幹了四五十年的老廚師熬的湯。
然而，李逸人都沒有四五十歲。
這也讓郝力保在嚐到第一口高湯的味道後，就忍不住生出了和熊鑫鑫同樣的感慨。
他好像的確是老了。
不過作為全國餐飲業國家職業技能競賽的裁判員，全國餐飲業國家級評委，國家機關職業技能考核委員會評委，和全國電視烹飪大賽評委，他的定力還是不錯的。
一番感慨過後，他就收攏了心神，重新仔細品嚐起了這道菜。
混合了蟹黃濃香的高湯在香度方面完全沒有任何問題，粘稠度也恰到好處，剛好包裹住了龍筋的所有表面。
而龍筋的口感爽脆，略顯彈牙，還帶有一絲絲的鮮甜，膠質感滿滿，一口吃下去，的確十分過癮。
品嚐著龍筋的滋味，郝力保想要找點毛病出來，但思索半晌，卻一點問題都沒找得出來。
這讓他愈發驚訝了。
從他的角度出發，居然連一點問題都挑不出來？
難道這道菜真的做到了完美？