這次咽口水的聲音有點響，戴隴有些尷尬。
還好上完菜回來的吳壘幾人嗅到了這道【金睛火腦】的香氣，驚呼著跑了過來，掩飾了他的尷尬。
“好香啊！”
吳壘聞著味兒，小步跑到了案臺旁，看著湯盅裡被金黃的料油覆蓋著的豆腐腦花，驚歎問：“這道菜怎麼這麼香？”
趙炆卓也跟了過來，嗅著香氣讚歎：“今天所有的菜裡，這道菜聞著好像是最香的。”
“大素要用大葷做，不然味道起不來的。”
李逸隨口解釋了句，就示意：“快上菜吧！這道菜得趁熱，不然涼了豆味兒就出來了。”
“嗯。”
吳壘應了聲，端起了湯盅，但卻沒轉身，而是衝李逸說道：“逸哥，今天晚上我們能吃到這個菜嗎？”
“少不了你們的，一人一份。”
李逸笑著擺了擺手，催促：“快去吧！別涼了。”
看著吳壘他們把菜送出去，戴隴才笑著讚歎：“這道菜的調味，真的見功夫，厲害。”
嗅覺和味覺是有直接關聯的，技藝精湛的廚師甚至可以只用聞就分辨出菜的味道，用的作料，配比。
但同樣的，一旦嗅覺失靈，味覺也會跟著一起失靈，唇亡齒寒，嗅消味散。
在聞到這股濃郁的香氣之後，戴隴就已經可以確定，這道菜的味道絕對是今天的幾道菜裡最出眾的。
就像李逸說的，大素要用大葷做，這道菜的材料是豆腐，以及一勺熱油。
想要把它做得好吃，那麼就要在看不到的地方下足功夫才行。
這道菜除了那片猴頭菇之外，沒有其他任何配菜，也沒有任何明顯的調料。
所以李逸才用高湯來浸泡，隔水燉煮，把鮮味全部燉進豆腐裡。
但在戴隴看來，李逸澆上去的那勺料油，才是這道菜的精華所在。
原本的那塊豆腐猴腦，雖然聞著味道肯定不錯，但卻並沒有超出戴隴的認知。
可那勺料油澆在豆腐猴腦上之後，一股獨特的香氣就突然出現了。
這股味道有種特殊的香氣，戴隴當了一輩子廚師，卻也分辨不出它的來源。
它好像是兩種以上的香料混合而成的獨特香型，驟然聞到，戴隴說不上是好聞還是不好聞，但他的口中卻下意識的分泌出了大股的口水。
李逸還在盛著豆腐猴腦，鍋中料油用中小火煨著。
戴隴忍不住上前一步，用手引著料油的香氣，嗅了幾下，仔細分辨著。
看到他的動作，李逸笑問：“戴師傅，能聞出我這料油是用什麼熬的嗎？”
戴隴沒有說話，但神色卻凝重了幾分。
“油是山茶油，氣味清香。”
他沉吟著，像是在考試一般謹慎的回答：“你沒用蔥，用了老薑，還加了香葉，花椒，草果，丁香，肉蔻……”
他一口氣說出了八種香料。
但緊跟著，他卻陷入了沉默，眉頭緊皺，苦思冥想著。
“厲害，不愧是食神。”
李逸笑道：“我用了十種香料，你一口氣就說對了八種。”
戴隴沒有說話，仍然在思索著。
十種說對八種並不算厲害，如果連區區十種香料的味道都分不清，他還有什麼資格號稱香江食神？
但剩下兩種香料的味道，他苦思冥想半晌，卻也找不到頭緒。
這兩種香料的味道都很特殊，並不太常用。