李逸沒想太多，洗完魚翅後，就把剩下的雞湯交給了小郭。
小郭家裡養了只貓，這些雞湯可以帶回去拌貓糧。
把洗好的魚翅和剛剛飛好水的雞塊和豬肘一起放回瓦缽裡，又把蒸箱裡蒸發的乾貝連湯一起也倒進瓦缽裡。
隨後，李逸往裡倒了小半瓶花雕，將清水填至九分滿，調好了鹽口，就放到了灶臺上。
用旺火燒開後，他就將瓦缽換到了小灶上，用微火燉了起來。
接下來的四個小時裡，微火會用溫度一點點將魚翅煮到軟爛、濃香、柔軟。
在古代，這個過程是最熬人的，因為要時刻保持微火，避免煮沸，就得靠人盯著，四個小時裡都不能離開人。
但現代的燃氣灶解決了這個問題，大大節省了人力。
因此，將瓦缽放到小灶上後，李逸就開始著手製作起了下一道菜。
帶著小張三人，李逸去到儲藏室內，取了一堆食材出來。
沈涵也跟在後方，李逸每取出一樣，他都在清單上打個記號。
看著李逸取出的食材，沈涵忍不住感嘆：“為了買這些東西，我把我十幾年不用的前女友都聯絡到了。”
“是嗎？”
李逸笑問：“是哪兒的？浙省還是桂省？”
“浙省。”
沈涵笑著解釋了句。
“哦。”
李逸笑著打趣：“那我待會兒多放點香菇。”
在採購清單裡，李逸特意要求，要買慶元的香菇。
慶元是浙省LS市的一個縣，也是人工栽培香菇技術的發祥地。
當地栽培香菇的歷史可以追溯到南宋時期，生於建炎四年的一位名叫吳三公的當地農民之手。
據說吳三公年輕時在採集野生菌蕈的過程中，發現倒下的闊葉樹皮層被刀斧砍傷的地方會出香菇。
於是，他就在山裡搭棚建寮砍樹試驗，最終總結出了砍花制菇的技術，傳授給了當地鄉親，他也因此被後人尊為了“菇神”。
這一過程被記錄在了宋代嘉定元年的《龍泉縣誌》裡，裡面還記載了一種驚蕈術，是透過敲擊震動菇木，讓菌絲髮育良好，但卻不出菇的菇木出菇的方法。
這種方法一直沿用了數百年，到現代也還在用。
甚至在霓虹國的江戶時代，還傳到了霓虹國，被當地學者寫成了一本《驚蕈錄》，成為了當地菇農的增收寶典。
而在慶元當地，香菇栽培也成了八百多年以來，當地農民的主要經濟來源。
幾百年裡，當地的香菇也一直作為貢品，被皇室享用。
李逸在御膳房裡用的香菇，就是慶元的香菇。
因此，李逸才特意要求沈涵從慶元買來了這種香菇。
除了香菇之外，李逸還讓他從桂省荔浦買了當地的芋頭和荸薺。
荔浦產的這兩樣食材，品質也是冠絕全國的。
“別忘了我們綏寧的玉蘭片。”
沈涵拿起了架子上的一包玉蘭片，衝李逸提醒。
“忘不了，昨天就泡上了。”
李逸拿過了架子上的一個小盆，裡面是滿滿一盆泡發好的玉蘭片。
將食材都拿好後，李逸就回到了灶臺前。
灶臺隔壁，董海強已經開始處理臘肉了。