董海強沒有聲張，只是打量著李逸的操作。
對於身邊灶臺換人，李逸絲毫不以為意。
見董海強過來，李逸衝他笑著點了點頭，打了個招呼，就低頭繼續忙了起來。
他正在處理著乾貝。
沈涵買來的乾貝比較小，李逸用刀切開邊緣，掰掉了邊上的老筋後，就更沒剩多少了。
將乾貝肉洗淨，放入大碗裡，加入蔥、姜、料酒和水，李逸就把碗遞給了小張，讓他放進蒸箱裡蒸發去了。
“小馬，去把雞湯拿來。”
李逸昨天下午就熬好了一鍋雞湯，放在冰箱裡冷藏了起來。
他取來了一個大瓦缽，用竹箅子墊底，又把泡發好的魚翅用稀紗布包好，放進了瓦缽裡。
把小馬拿來了雞湯倒進了瓦缽裡，加了黃酒和蔥姜，李逸就將瓦缽放到了灶臺上，用旺火燒了起來。
很快，瓦缽裡的雞湯就被燒開了。
李逸讓小郭開啟了一旁小灶的火，把瓦缽端了過去，用小火煨了起來。
將火開到最小後，小郭回到李逸身後，忍不住問：“這一塊魚翅，得不少錢吧？”
李逸一邊處理著食材，一邊隨口解釋：“這塊也就半斤，一千出頭吧！”
“嘶！”
小郭忍不住倒吸了口涼氣：“半斤就一千？那一斤就得兩千了？”
小張驚歎：“這一小塊魚翅，就抵得上我一個月房租了！”
“這是魚翅，古代只有皇帝才吃得起。”
小馬望著瓦缽裡的魚翅，嘖嘖讚歎。
“倒也不至於皇帝才能吃得起，不過的確是有錢人的專屬。”
李逸笑道：“這東西其實沒什麼特別的功效，主要就是靠高湯來發，有營養的是湯。”
小張不解：“那為什麼說它是補品呢？”
“這就是歷史原因了。”
李逸將洗好的雞砍成了大塊，和剁成塊的肘子一起放進了開水鍋裡飛水：“魚翅的八成都是蛋白質，兩成是脂肪和糖類，三大營養素都齊了。
以前的人長期營養不良，所以喝一碗魚翅，可以快速補充營養，的確算得上是補品。
包括其他的補品也都差不多，參鮑翅肚，窩掌筋蛤，都是高脂肪，高蛋白的食材。
身患疾病，產後孕婦等身體虧空的人，吃了這些補品以後的確可以快速補充體能。
但現代人的飲食條件要比古代強很多，即便普通人，三大營養素也是可以攝入得很充足的，所以就用不著再特別攝入這些補品了。”
“原來是這樣！”