在準備鮮肉月餅的材料之前，李逸先拿了一袋酵母粉過來，又拿了一斤中筋麵粉，打算先做點老面引子出來。
在製作中式麵點的時候，經常需要發麵。
古代沒有現代方便的酵母粉，就只能用老面了。
看到李逸一點點把麵粉混成了稀如麵漿的粘稠麵糰，吃了兩個肉夾饃，卻還有些意猶未盡的吳壘上前好奇詢問：“你還要烙白吉饃嗎？”
“不是，我在做老面引子。”
李逸一邊和麵，一邊隨口解釋了句。
“老面引子？”
吳壘聽不懂：“那是個什麼玩意兒？”
“老面你不知道嗎？就是一種老面頭。”
趙金麥見過老面，就比劃著給他解釋：“就是做饅頭，或者花捲什麼的時候，當酵母粉用的。
我奶奶就有一個疙瘩，是她媽媽給她的嫁妝，後來弄丟了，她又養了一塊，我小時候見過。
後來買酵母粉方便了，她就把那團老面用完了。
她可後悔了，說酵母粉根本做不出老面的味道。”
“老面當嫁妝？還能養？”
吳壘聽得一臉疑惑：“你說的到底是面還是寵物？”
“伱可以當是用面來培育的寵物。”
李逸往麵糰里加著水，一邊攪拌，一邊解釋：“老面就是老一輩的人用來製作麵點時，用來發面的天然酵母菌。
古人在製作發麵的時候，會把發酵好的面留一小團出來，然後在下一次製作發麵的時候，當做發酵劑放進去。
等到第二次發麵做好後，再留出一團來，繼續留到下一次用。
這團可以迴圈利用的麵糰，就是老面了。
在國內食品工業還沒發展起來的時候，老面還是很普遍的，現在比較少見了。
不過現在還是有人在養老面的，還有人把它當寵物來養。
他們主要是養裡面的酵母菌，用麵粉和水來餵它們，還給它們起名字。”
“啊？”
吳壘大為震撼：“真是世界之大，無奇不有，還有人養細菌當寵物的？”
“為什麼不行？”
李逸笑道：“老面不需要遛，不需要鏟屎，只需要定期加點面和水就可以了。
繁殖出來的老面，還能用來做麵點吃，好處很多的好吧？”
“聽著好好玩。”
趙金麥聽著來了興趣。
李逸大方說道：“等發好了我分你一點，拿去養著玩。”
“好！”