“這麼神奇的麼？”
聽著李逸的解釋，黃小明不明覺厲。
直播間裡，觀眾也在好奇的討論著。
“我媽會烙燒餅，她就會用面做油酥，但是炸的，用熱油把面炸成麵糊，用那個麵糊來和麵，做夾心。”
“我就是做白案的，很多常見的燒餅，火燒，千層餅，花捲等等的麵食，之所以外面賣的好吃，就是因為加了豬油。”
“不是說不能吃豬油麼？不健康。”
“誰說豬油不健康的？咱們吃了幾千年了，怎麼就不健康了？”
“說豬油不健康的都是那些賣植物油的，不然他們的油怎麼賣得出去？”
“反正我就喜歡用豬油炒菜吃，特別香。”
“豬油的確不健康，但植物油更不健康。”
“我從小到大吃的都是豬油，沒發現哪裡不健康。”
直播間裡，觀眾們一開始還在聊著油酥，但不知不覺間，話題就偏到豬油健不健康了。
趙金麥注意到了觀眾的彈幕，於是就衝李逸問：“逸哥，觀眾都在聊豬油健不健康，豬油真的不健康嗎？”
李逸聞言，抬頭看了眼彈幕。
在讀了幾條彈幕後，李逸就明白了觀眾在爭論什麼。
於是，他一邊揉麵，一邊解釋：“如果從健康角度來說，那麼不管什麼油，吃多了都不健康。
但如果從哪種油更適合咱們國人吃，那肯定是豬油更適合。”
聽到李逸的解釋，直播間裡支援豬油的觀眾頓時興奮了起來。
“看吧！逸哥都說了！豬油更好！”
“吃了幾千年的豬油了，咱們的腸胃早就適應了。”
“咱就是說，那些人一邊說豬油不健康，在宣傳奶油的時候，又說動物奶油好，哈哈！”
“我不聽別的，我就信老祖宗吃了幾千年，一點事兒都沒有。”
然而，直播間裡還有一部分人對李逸的觀點提出了質疑。
“逸哥做菜很厲害，但也不能瞎說吧？豬油飽和度太高了，膽固醇也高，吃多了的確對心腦血管不好啊！”
“植物油的確不健康，但豬油也好不到哪兒去吧？”
看到這部分觀眾的質疑，李逸笑了。
“誒？別給我亂扣帽子啊！我可沒說豬油一定就健康啊！我只是說豬油更適合國人。”
李逸解釋：“其實從營養學的角度來說，豬油其實並不營養，它沒有人體必需的歐米伽3和歐米伽6脂肪酸。
我之所以說它更適合國人，是因為它的煙點能達到大約230℃左右，這非常適合咱們中餐的烹飪習慣。”
說到這裡，他頓了下，看了眼彈幕，才笑著繼續說道：“我知道，肯定有觀眾會說，咱們現在用的植物種子油，煙點也在210℃左右，那我只能說你太年輕了。
其實90%的植物種子油，煙點只有160℃左右。
可為什麼市面上賣的種子油，煙點能達到210℃~220℃左右呢？
這是因為很多植物種子油在出廠之前，就已經進行了高溫精練的過程。
這些工藝在提高種子油煙點的同時，會破壞它們其中的營養物質。
我們在長期食用這種油的時候，不僅不能獲取人體所需的營養，反而會在烹飪的過程中大量產生對人體有害的煙氣。
還會釋放出對人體有害的苯並芘，亞酸硝鹽，反式脂肪酸這些對人體有害的物質。
其中苯並芘和亞酸硝鹽都是被世界衛生組織定義為A類致癌物的物質，長期食用，絕對是不健康的。”