包括《夢溪筆談》裡也有提到，說凡鐵之有鋼者，如面中有筋。濯盡柔面，則麵筋乃見。鍊鋼亦然。
這雖然是一種比喻，但卻已經說出了麵筋的做法。
所以，麵筋最遲也是宋代出現的，不過我相信在宋代以前，就已經有面筋了，只是沒人記載下來罷了。”
吳壘聞言，忍不住感嘆：“感覺好神奇，古人真的好聰明，居然能想到這麼多好吃的食物做法。”
趙金麥好奇問：“逸哥，麵筋一共有幾種啊？”
“按種類分，就一種，按做法分，常見的就是三種。”
李逸解釋：“洗好以後，用水煮熟的就是水面筋，用油炸熟的就是油麵筋，還有用蒸籠蒸熟的，南方叫烤麩。”
“誒！對對！我家那邊就叫烤麩。”
吳壘點頭。
“就是涼皮裡放的那種吧？”
趙金麥說著，忽然想到了什麼，衝李逸問：“誒？逸哥，那這個洗下來的水，是不是可以做涼皮？”
“對啊！”
李逸笑道：“涼皮就是用麵糰裡洗出來的澱粉水燙熟做出來的。”
“那我們晚上吃涼皮吧？”
趙金麥來了精神。
“可以呀！”
李逸笑道：“這一鍋，別說咱們，整個節目組都夠吃了。”
“哈哈！吃涼皮咯！”
吳壘笑著拿起溼手，朝趙金麥彈了下，頓時彈了趙金麥一臉水珠。
“哎呀！煩人！”
趙金麥抱怨著也朝他彈了下，卻被他笑著躲開了。
趙金麥不服氣，起身就追了上去。
看著他們打鬧，李逸笑了笑，沒說什麼。
但突然，他感覺臉頰一涼。
扭頭看去，卻是劉藝菲正抬著手，笑得開心。
李逸見狀，故意捧起一捧水，佯裝要潑她，劉藝菲頓時驚叫著拋開了。
很快，餐廳裡就鋪開了一片歡笑聲。