許卓興挺滿意，小姑娘真有勁兒！
“今天你第一次做，我來替你吊湯，等晚上再來教你具體怎麼吊這個湯。”
一旁正咕嘟咕嘟的鍋子裡，許卓興已經吊好了一鍋清湯，他一邊指揮著陳苒放獅子頭，再在上面鑲好一塊蟹粉，一邊給她普及知識。
“淮揚菜有三大功底：清湯工、拆骨工和締子工三大技法。清湯工就是吊湯，拆骨工後面我會再教你一道三套鴨，締子工就是比如雞粥或者川菜裡的雞豆花，用來做茸的。”
“除此之外，還有一些君臣佐使、陳鮮互映、正合奇勝。這道獅子頭，如果說豬肉是味道中的正，那麼蝦子蟹粉就是其中的奇，最後還要用一味鮮來映襯，就是這個清湯。”
陳苒也做過清湯，吊湯是廚師的基本功底之一。不過，她曾經做的湯，斷然做不出像許卓興這樣的清如白水、卻異香撲鼻。
幾只獅子頭下去，上面再蓋一層白菜葉，最後才蓋蓋。
“行了，其他幾個小菜你看著弄吧。”
許卓興的精神頭有點倦怠，他擺了擺手，回去休息了。
倒是陳苒興奮得不行！
她悄悄問系統：“這種基礎知識你怎麼不給我科普啊？”
系統當然不會回複，陳苒也只是抱怨地問問罷了。
做菜的間隙，她抽空又去系統面板上到處戳戳按按，一下就看見拔絲紅薯的風味特效任務後面，垂涎度都快完成了！
啊？
就在她看進度條的時候，這垂涎值硬生生又跳了一百多。
陳苒自然不知道，在她滿心沉浸在錘煉刀工的時候，外面已經快鬧翻天了！
首當其沖的第一個受害者，就是舒建民。
陳苒粉絲團的人找他，各種自媒體找他，老餮群的人找他，各種餐飲老闆找他。
舒建民的電話一整天都沒停過！
不過，別看他沒上過大學，但他在社會上摸爬滾打這些年也不是白幹的。每個人打電話過來問他陳苒情況，他都先笑嘻嘻地跟對方推薦自家生意。
雖然大部分人都是奔著陳苒來的，但倒也叫他硬生生談下來幾份生意。
“真的不定兩桌席面嗎？哎呦，別管您是哪的，我自己掏油錢開過去！”
“謝謝您了，我後面要是還想用，一定跟您定！”
賀昕有點無奈地掛了電話，這已經是她第三次給舒建民打電話了。
整個老餮群都有點炸群。
“吃完清燉肘子的第二天，我還想它。”
“為什麼不是拔絲紅薯！你們一群木舌頭，根本吃不出油底沉漿這樣的高階技巧到底有多厲害！”
“害，別的菜都能找個大館子吃，雖然比不上名廚錄地榜的水平吧，但也勉強能吃。可是我最愛的那小炸魚和中式炸雞，小館子不會做、大館子不屑做！為什麼要在我最能吃的年齡，碰見這麼優秀的廚師啊！”
賀昕看著這架勢，猶豫再三，才在群裡報告了一下剛剛的結果。
“我打電話問那個大席班的老闆了，人家那嘴嚴得很，又會說話。打聽這麼多次，不但沒打聽到陳苒的行蹤，還差點被他忽悠得在他那定二十桌大席……”
“他怎麼不把陳廚師留住啊！要是陳苒還在那裡，我去人民廣場開三天流水席，誰來都行！”
“不過也有個好訊息，我加了幾個陳苒的粉絲群，如果陳苒被發現，會第一時間被公佈的。”
賀昕的工作能力還是挺強的。
不光是跟舒建民打電話，她也高強度在網際網路上沖浪。
在煮男的幾個陳苒相關影片下面，賀昕敏銳地發現了一群彼此熟識、而且喜歡用獅子頭來做度量衡的人。
“還得是小賀！”
“真想不到，過去吃個飯預約就行，現在還得跟著個廚師到處跑……”
“我倒是覺得這樣挺好的，”為了吃陳苒的菜還搞了助農活動的陳松濤出來了，“之前總擔心吃一個廚子的一道菜吃膩，現在倒好了，根本沒這個機會了。”
“你這角度太別出心裁了，我還是寧願我能吃膩！只希望這次這個陳廚師跑的地方，別是什麼太奇怪的地方，我歲數大了，禁不起折騰。”