跟和風捲不同的是一個是正卷，一個是反捲，一般情況下，大多數卷類壽司都是以反捲為主，而反捲的話其實也有共同的地方。
照葫蘆畫瓢的按照卷好的反捲，首先將這反捲一分為四。
第一段，在這段上面鋪上一層青海苔粉後一分為二。
第二段，在這段上面鋪上一層芝麻炒海苔的材料後一分為二。
第三段，在這段上面鋪上一層櫻花粉後一分為二。
第四段，在這段上面鋪上一層肉鬆後一分為二。
當這些都弄好了，這一條八個又可以組成新的壽司，和肉鬆卷一樣，做法都一樣，裡面的食材也都一樣，只是外面鋪的東西不一樣罷了。
由於這條壽司鋪了四種顏色的食材，所以這壽司叫“四色卷壽司。”
“搞定了，做了兩個卷，感覺怎麼樣。”
小雅點了點頭，“喲，一般吧。”
“啥叫一般啊。”
“一般就是一般，你還是在做幾個吧，一會兒集市上人就要多起來了。”
“我知道，多做幾個總歸不會錯的。”
而後阿牛又接著開始做壽司了。
小雅看了看後還是不明白，“不對啊，阿牛。”
“那裡不對。”
“昨天你做的和風捲壽司，可以切出十二個，怎麼今天就只能切八個呢？”
“因為不同的壽司有不同的方法，和風捲是最基本的，而且不需要和風捲能立起來，所以會薄一點，而這個肉鬆卷和四色卷屬於反捲，是可以單獨立起來的，所以這個價格自然要抬高了。”
“那你準備賣多少錢。”
“和風捲還是一文錢四個，而這兩個嗎，自然就只能賣一文錢三個。”
“一文錢三個，也行吧。”
兩個寧府的僕人像往常一樣的在巡查著集市上，走著走著來到了阿牛這邊。
一個僕人說道：“過會兒，寧大公子會親自來跟你們商量租金，所以說，錢準備好了嗎？”
“準備好了。”
“那就好，記住了寧大公子過會兒就到。”
“好的好的。”
“我們走。”兩個僕人隨後繼續向前去巡查了。
“終於走了，不過走了一個，又會再來一個。”小雅說道。
“沒辦法，別人的地盤只能聽別人的了。”
過了一會兒，寧文宇和寧文廣來了，走到了阿牛這邊。
“哎呦，這是寧大公子來了，我都準備好了。”
“不用準備了，這樣吧，我可以讓你們繼續在這裡做生意，甚至租金都可以不收……”寧文宇說道。