鮮明的對比之下，繪里奈、幸平創真和久我照紀只覺得，烤盤上的這道獨特牛肉料理，好吃歸好吃，可總感覺缺了點意思。
“是缺了什麼呢？”
來到「秋田莊」，開門即被科瑪的‘彩虹酒’難住的薙切繪里奈，在吃過一整圈的酥皮牛排後，臉不紅，心不跳，絲毫沒有下藥、爆衣的跡象。
幸平創真在沉思。
可以說，他在這道酥皮牛排上，吃到了深夜廚師們各自的特色手藝。
比如，「肆虐狂姬」女士切牛肉片時，留在餐盤之上的暴虐鋒芒。
比如，「廚房小丑」這位胖店主，用雜耍鐵球烹煮牛肉，所賦予的那種荒誕火候，顛倒錯亂的讓人拋飛出去的體驗感。
又比如，淋在烤盤一角的獨特泡泡醬汁。
這出自酒保科瑪之手。
自然而然的，酥皮牛排沾上一抹醬汁後，就有了搖動搖滾的“質感”。
甚至於。
這一系列的“質感”，在某種力量的安排之下，彼此平行，不衝突，不雜亂，最終匯聚在餐盤之上。
那所有的畫風和特色疊加起來。
“轟！”
卻被心中一座山，輕而易舉的……
碾壓！粉碎！
那座山，實在是高和大，別說“一覽眾山小”了，眾深夜廚師們林立的山頭這麼一對比過去，簡直形成了山和平原的地帶。
這樣的差距……
幸平創真瞠目結舌，“為什麼會是這樣的落差？！”
“明明都是質感！特質啊！”
一個嘆息的聲音回答了他。
竟是藥哥才波朝陽。
他將手搭在了幸平的肩膀上，並拍了拍：
“質感和質感，也是極大不同的。”
“這種東西，不在於多，而在於‘質變’。”
“就好我們的菜品，是凝聚了我們所有人的特質沒錯，但這些特質並沒有真正產生質變，並超越特級的界限，所以在那座山面前，才顯得不堪一擊。”
幸平創真瞬間悟了。
啊，這。
不就是不同境界、不同維度的力量，進行較量？
然後低緯度且落後的那一方……
被暴打了！
幸平創真：“Σ(°△°|||！”