“咳！”
還是最先接觸夏言一行的酒保科瑪，頂不住同僚們的眼神警告，硬著頭皮站出來，說道：“傳統而正規的做法，是用火腿片裹住蘑菇泥、鵝肝醬，再裹住牛排肉沒錯。”
“但是，你知道的，‘異化食材’就好比一個族群種類的王者，牛肉更甚，參雜其它肉素材進來，不僅不能起到加深層次豐富結構的作用，反而會有一種王冠丟到雜草叢的糟蹋既視感。”
“記得剛剛刑具切出來的牛肉薄片嗎？切割的部分，由「肆虐狂姬」小姐負責，而熟成和轉化的部分，則是「墨劉爪」先生負責……”
夏言不禁鼓掌，“所以，是把熟成後大量失去了水分的‘牛肉片’，替代了火腿肉？”
“是的！”
科瑪回答，見夏言沒有繼續追問下去的意思，才暗捏汗水退回佇列。
“喂——”
繪里奈突然被拍醒。
少女抬頭，正對上夏言遞來的鼓勵視線，“順便也把他們的《惠靈頓牛排》品鑑了吧？”
她頓時有點懵。
什麼意思？
要她前後嘗過兩道菜，怎麼有種擔當評審的既視感了，想到這裡是「秋田莊」，深夜料理人的中心總部，繪里奈有點慌，“品、品鑑當然沒問題，可如果要給中立方的評語評價，我……”
夏言立馬瞭解少女支吾，口齒不清的原因。
啪。
不禁抬指，彈了一下她光潔的額頭，眼中閃著笑意：“品鑑就是品鑑，也不必糾結什麼立場和人情，直接給出心裡的答案就可以啊。”
見到同來的薙切繪里奈，開始小口吃著一群精英料理人合力做出來的美食。
幸平創真、久我照紀，對視一眼。
“我也想吃！”
幸平創真充滿興奮和期待的，拳頭砸手掌，這麼向夏言投來了懇請的目光。
“+1。”
久我照紀則是直接向自家老大，投以“您看著安排”的信任眼神。
“行，你們都吃吃看，然後各自給出詳細的品鑑評語。”
夏言好笑地揮揮手。
四宮小次郎在旁，默默瞄一眼不知何時已經擺列嚴整隊形的深夜料理人們，再看看打發幾名少年少女去吃菜的畫面。
呃，雖說夏言本身就是遠月學園的在校生。
但這畫風，怎麼看起來，是導師在帶自己的學生。
最苦逼的當屬深夜料理人們。
居然會被幾個還沒畢業的毛孩兒，對他們的至強菜品，品頭論足？
而且。
接下來的品鑑展開，並沒有出乎四宮小次郎的預料。
珠玉在前。