宋子軒嘗試了這麼多遍，終於將中藥味兒掩蓋了，可以說是帶著一腔熱血來的。
可老爺子都沒嘗，一句話就給否了，當真讓他直接就涼了。
“誒我說你這老頭兒，你好歹嘗一口啊，怎麼著味兒就不對了？”
方景之搖頭笑了笑：“不對就是不對，拿走，噁心。”
宋子軒真想罵街，當然，給他一百個膽兒也不敢當著老爺子罵街，他只能蓋上蓋子，先把羹拿到一邊兒。
“爺爺，您就說說，怎麼味兒不對了？”宋子軒蹲在老爺子身邊，道。
方景之笑道：“這東西一眼就知道不對，還有什麼可說的？”
“那您得讓我死個明白啊，這金鱗五道羹只有您知道是什麼味兒的，我找別人評判也沒用，但您不能不明不白就一句不對給我打發了啊。”
“呵呵，傻小子，你是不是把兩味參給分開熬的？”
聽到這話，宋子軒一愣，這老爺子還真神了，嘗都沒嘗就知道自己怎麼做的？
“是啊爺爺，您怎麼知道的？”
“我怎麼知道？參的味兒都在湯裡了，一聞就知道是直接跟湯一塊兒熬的，你耍了個小聰明，沒讓人參、黨參進藥鍋，但我告訴你，這一步還就是最重要的。”
“最重要……我試了幾次，人參在藥鍋裡，都被中藥味包裹住了，根本沒辦法清乾淨，索性讓人參直接進湯了。”宋子軒道。
“所以啊，參的藥性沒有透過熬製而煉出來，味道並不厚重，反而補性太大，如果真是虛弱的人喝了這羹，虛不受補，往好了說是鼻子竄血，壞了說……可就後患無窮了啊。”
這話說的宋子軒一陣後怕，這五道羹要是真給客人吃了，出了事可就是大事了。
幹餐飲的就是這樣，賺錢看起來很快，但要是出事，幾年的收入都搭進去還未必夠。
“還有呢？爺爺，就這一點不對？”
方景之瞥了他一眼：“還有？就是有個狗東西偷工減料，魚翅換粉絲，魚翅的鮮味兒沒有，味兒能對咯？”
聞言，宋子軒也是笑了出來：“爺爺，這是真沒法，北方吃魚翅不普遍，渡門更是不好買魚翅，我就粉絲代替了，回頭我去海產市場看看，也許有的商戶真有。”
“去??吧，不然這味兒出不來，還有……對了小子，裡脊肉一定是牛裡脊，豬的可不行。”
宋子軒深深點了點頭：“知道了爺爺。”
其實這一點他倒是忽略了，這幾次用的裡脊肉應該是豬裡脊，而食材的確要求是用牛裡脊。
裡脊肉本身嫩，這兩種肉看似口感相像，味道卻差了很多，豬肉的味道更容易體現出來，也就是整個羹檔次下滑了。
陪老爺子又聊了幾句，宋子軒也嚐了一口五道羹，味道能喝，但絕對算不上佳品，索性直接扔了。
隨後，宋子軒便給方瑞打電話，約他在城南區的海產市場見，至於桑天爍，也就被留下看店了。
方景之給了宋子軒兩個點撥，一個是中藥必須一起熬製，才能保證參味道的厚重，藥效的柔和，而第二個則是食材，牛裡脊和魚翅，是必須馬上買到的。
牛裡脊不難，發財飯店裡應該有，所以當下最重要的就是魚翅。來到城南區的海產市場，在這裡基本囊括所有能買到的海產品，也是渡門最大的水海產集中地。
渡門本身靠海，海產品並不缺乏，甚至老話講噹噹吃海貨、不算不會過，也正是渡門人對海鮮的喜愛程度。
走了幾家，宋子軒倒是找到了便宜的海參貨源，海參質量不錯，而且比發財飯店進的應該便宜不少。
不過問到魚翅，這幾家倒是都沒有。