“國喪”期間本應一切從簡，但畢竟趕上莫家嫡女的死而復生，也趕上新官家御極定策的詔書下發，因此茗樓重新開張的第一日便茶客盈門，三層高樓都給人塞得滿滿當當。
諾大的一樓大廳繁忙喧嚷，格擋之間十來名店夥計健步如飛。“來咯來咯！來熱湯咯！”他們一邊吆喝著，一邊高舉著銅製大茶壺四處奔走。
莫雲瀟站在走廊上瞭望整個熙熙攘攘的大廳，一時竟也百感交集。
她瞥見一個茶客將手中的木牌插在了格擋上的凹槽中，然後繼續與友人品茶聊天。不消半刻，便有一個店夥計手提大茶壺飛跑而來。
這銅壺大而圓，壺嘴更是翹得又高又直。店夥計吆喝一聲：“熱湯來咯！”格擋裡的茶客便將格擋開了一個小縫，給店夥計一個容身的空間。
莫雲瀟瞳孔緊縮，只見這店夥計背對茶客，高舉茶壺，以一個下腰的姿勢將壺嘴下壓。一道熱氣滾滾的白色液體自壺嘴中噴薄而出，直入那茶客桌几上的小小青釉純黑茶壺。
“哇！真是好身手。”莫雲瀟不禁讚歎了一聲。
她身旁的環兒順著她的目光望去也是得意地一笑，說：“大姑娘，咱們茗樓的拿手活兒，這個您總該記得吧？”
“啊？哦！”莫雲瀟未置可否，再次放眼全域性，只見店夥計們倒熱水的方式千差萬別，下腰倒水尚不算難。還有單手託壺倒水的、頭頂茶壺倒水的、兩腳夾著倒水的……總之是千姿百態，各有勝場。
但萬千姿態中只有一樣不變，就是熱水從壺嘴中一經湧出便是源源不斷，絕無中途斷絕、淅淅瀝瀝的情況。倒完之後的地上、桌上也未見一滴濺灑。這份拿捏茶壺的功夫非是妙到毫巔不能做到。
莫雲瀟一邊下樓一邊側頭問身旁的環兒：“我看咱們銅壺裡倒出來的水呈乳白色，不像是清水，那是什麼？”
環兒一愣，以異樣的目光望向莫雲瀟：“大姑娘，你連咱們的藥茶方子也不記得了嗎？”
莫雲瀟又警惕的向四周望了望，然後以手掩口，壓低了聲音說：“咱們現在危機四伏，不得不裝糊塗。現在，我問你什麼你就回答什麼，萬不可洩了底。”
環兒聞言也警覺了起來，本能地也向四周望了望，讚歎了一句：“大姑娘果然聰穎，小的就為您講講。”
她伴著莫雲瀟在大廳的格擋間踱步察看，徐徐解釋：“這東京城裡茶坊、茶鋪多達百家，至於挑著扁擔沿街叫賣的茶販子更是多不勝數。在這許多以茶為業的鋪子中，唯有咱們茗樓可拔地而起，有大廳有雅座，有迴廊有佈置。也只有咱們茗樓遠近聞名，茶葉子更是遠銷大宋四京，每年光是賣葉子就有千兩銀子之多。”
說到這兒，她腳步一頓，側過頭來笑著問莫雲瀟：“大姑娘可知是為了什麼？”
莫雲瀟笑道：“自然是咱家的葉子與眾不同。”
環兒噗嗤一笑，說：“不錯不錯。咱家的葉子都是大郎親自前往西川、蘇湖一帶看察，精挑細選。像揚州的白雲、杭州的龍井也只賣給咱家，別處輕易嘗不到的。”
莫雲瀟若有所思地點了點頭，想著：“看來這家人的茶葉生意確實做的不小，形同壟斷啊！”
環兒望了眼莫雲瀟這副難以置信的表情更是得意了，便含笑吟誦道：“‘茗樓香盞取一葉，王母娘娘換蟠園’。這說得便是咱們茗樓莫家。這顯赫的聲名可不是隨便來的呢。”
“不過，單是葉子還不足以撐起這諾大的家業。”環兒繼續說：“剛才姑娘問咱們的茶壺裡倒出來的湯為何呈乳白色？那是因為，咱們的熱湯可不只是把水燒熟這麼簡單。咱們燒的不是水，而是藥。”
“藥？”莫雲瀟愣了一愣，又環顧四周，問道：“難道咱家也兼職看病嗎？”
“呵呵，醫理博大龐雜，哪是咱們尋常人就能做得了的。”環兒笑道：“咱們的藥不拿病理只取其味。百草百味，有的味甘，有的味苦，有的味澀，有的味滑。無論何種滋味，只要悉心搭配調教，便可與咱們的茶葉子相融，創出自己的獨特味道來。也正是有這個味兒，才真正讓茗樓的牌子立了起來。”
莫雲瀟越聽越奇，不禁感嘆：“原來是這樣，沒想到古人早已把茶葉和水玩出花兒來了。唉，我們那個時代的人哪還有半點品茶的風雅？”
環兒接茬道：“可不是？今人品茶的風雅已淡漠了許多了。相比於唐朝時人們煮花茶，今天的人們只會用水沖泡，確實不及風雅了。”
她說完便將面孔一板，側目望向了莫雲瀟：“不過大姑娘，咱們茗樓賴以維繫的正是這配茶的藥方子。一年四季，寒暑週轉，不同的季節、節氣甚至是時辰，要用的方子也都不同。因而，這方子不知有多少雙眼睛盯著。而知道這方子的人，除了大郎就是姑娘你了。萬萬不可洩露了出去，這可事關茗樓的興亡榮辱呀！”
“啊？”莫雲瀟聽她這麼說，一時心虛，竟露出了為難之色來。“這……”她撓了撓頭，不知該怎麼回答。
環兒著起急來，忙拽著她的袖子說：“我的小祖宗，你不會把方子也忘了吧！”
莫雲瀟慌忙搖手：“沒有沒有，這麼重要的東西我肯定忘不了。”
環兒這才長出了一口氣，嗔笑道：“好我的姑娘，你可嚇死個人。”
她話音剛落，只聽大門前一個店夥計高聲叫道：“宋家哥兒到！”
眾茶客也都紛紛向門口望去，宋明軒正和莫雲澤在一起。二人對視一眼，都流露出幾分尷尬的神色，然後肩並肩跨過門檻走了進來。
那店夥計將肩上的毛巾“啪”地一甩，迎上去冷冷問道：“宋家大郎還是老樣子？”