【請牢記本站域名“ ” ,或者在百度搜尋: 三聯文學網】 “周師傅。不管他是真是假的，只要您做出來就是另外一回事。”崔懷光不愧是宋家送過來的人，腦袋轉的很快，“就算是他是假的，我照樣放出風。您只管做出來，其餘的您都不必操心。”
崔懷光催著周慶安趕緊到廚房，有招呼著夥計給馮萬福那桌拿壺茶，又叫他們小心伺候。
“袁大人，您有什麼事？”瑞雪這時候才想起來要問袁彬來這裡做什麼。
袁彬笑了笑：“總督大人要您們送桌酒席到府上，我過來傳話的。”
“您如今都是七品了，總督大人怎麼還把您當小兵來使？您傳個話就是了。”
袁彬不由地自嘲道：“我在總督大人眼裡不就是個小兵麼？”
瑞雪沒想到自己隨口的一句話招來袁彬的不快，忙解釋道：“我不是那個意思。只是爹出去了，只能叫周師傅做。淮安菜可以麼？”
“讓王師傅準備文思豆腐，周師傅也行，只要能把嫩豆腐切成絲就好。”
“那可要等一會。”瑞雪為難地道，“周師傅在忙事呢。”
“瑞雪，快過來，幫我想想這要怎麼弄？”周慶安招呼著同袁彬說話的瑞雪，歉意地對袁彬點點頭，“袁大人，您等等，等我做了這道菜，就讓你們倆說話。”
他原本什麼意思也沒有，只是最後一句特地加上，反讓人覺得又有點什麼。周圍的小學徒們訕笑地看著瑞雪。
袁彬只是一笑了之，瑞雪卻漲紅了雙面，含羞跺腳道：“周師傅您說什麼呢！”
周慶安緩和地笑了笑，心裡的那份緊張也因為瑞雪的嬌責暫時緩解。他摸了摸自己的酒糟鼻：“沒什麼，沒什麼。咱們這裡就數你還認識幾個字，幫我想想到底要怎麼弄？”
“您還是找袁大人吧！他是秀才出身，讀的書比我們多，讓他幫著想好了。”瑞雪指著四處打量的袁彬。
周慶安是想起來了，袁彬是讀書人，放著這麼一個人在這不知道用，真是……“袁大人，您幫我想想，這吃得出四季，瞧的出四季該怎麼辦？”
袁彬哪裡會想到周慶安會問自己該怎麼做菜，他喃喃地道：“我怎麼知道，我又不是廚子。”
“你們也都想想！”周慶安指著守在廚房外頭的學徒道，“都把腦子給我動起來，別成天就知道吃，多動動腦子，省得以後同我一樣。”
周慶安的話惹得學徒們哄地笑了。
一些膽子大的學徒湊著熱鬧道：“我們又成不了大廚。還是省省吧！您找別人去想吧。到時候做出來給我吃口就好了。”
周慶安沒好氣地道：“就是群沒記性的東西。都給我滾！”
學徒們知道他並沒有生意，笑嘻嘻地散開了。
一個躊躇不前的學徒猶豫再三後，走到周慶安身邊，小心翼翼地試探地開了口：“周師傅。將四季的菜切絲或者是做瓜雕可行？”
周慶安探究地打量著瘦小的學徒，他思量地道：“你說說看。”他想不起，樂民樓還有這麼一號人的存在。
學徒面上突然泛起了一絲光芒，但是他仍舊很小心的開口，思量著自己該如何同周慶安說話：“我是在想。吃得出四季，瞧得出四季，那就是選最能代表四季的東西。比如說夏天咱們都吃西瓜，春天吃野菜……把這些切絲，或者是西瓜做了瓜雕。畢竟切絲同瓜雕是淮安菜刀工最好的代表。”
學徒說的很慢。沒說一句話都會抬頭看眼周慶安，周慶安只要一點頭，他才會繼續說下去，漸漸地學徒的面上泛出一絲興奮地神采，說話間也俐落了很多。
“那吃得出呢？”周慶安比較滿意學徒說的吃得出，畢竟這也不過是瞧得出，比如說夏天的炎熱，冬天的寒冷怎麼吃的出來？難道自己要來個冰火兩重天？這冰與火怎麼能融合？
學徒被問住了，他也只能想到那麼一點點，要不也不會猶豫不決了。是啊，怎麼才能吃出四季的味道呢？
“我覺得可不可以只換配菜？”袁彬很認真的聽著學徒同周慶安的說話。
“換配菜？”
周慶安有些不能理解袁彬的意思，換配菜就能吃得出不同的季節？難道說這夏天就要用辣椒來代替？“這是什麼個說話？”
袁彬試著道：“比如說用個顏色來形容秋天，周師傅會選什麼顏色？”
沒等周慶安說話，瑞雪立即拍手道：“黃色，金黃色。”
袁彬不由地讚許地點點頭，瞧著瑞雪的雙眼滿是笑意：“正是。但凡作畫，只要畫秋天，都會用金黃作為肅殺。所以看到黃色就是秋天，而秋天，正是吃蟹的時候，所以拿蟹黃入味如何？”
周慶安有些明白了，他拍著手道：“冬日是一片雪白，所以白菜豆腐之類吃的最多。春季是野菜，要嬌嫩翠綠。”
周慶安頓時想明白了要怎麼做，他很快叫學徒將符合自己要求的東西準備妥當：“唉~你叫什麼來著？”
學徒小聲地道：“帽兒。”
周慶安不禁一笑：“怎麼叫這個名字？去幫我把東西都拿來。”
嫩豆腐才切了片，周慶安不禁放下了刀。如果說拿嫩豆腐做的話，這又是一個文思豆腐，也不能做。他要換樣東西。
周慶安地目光轉向了在一旁忙活的瑞雪的身上，若有所思地看著瑞雪。
瑞雪聽著袁彬同周慶安的對話，心裡也頓悟了，她也揀了自己覺得需要的東西，打算自己試探著做些東西出來。