衝到角門的趙希厚看著站在門口的瑞雪，這才停下來喘口，得意地道：“怎麼樣？我準時回來了吧？”
瑞雪見了他使勁將他拉進來，塞給他一疊紙，急急地道：“老太爺找你呢！快些去。”
趙希厚扶住牆，喘著氣道：“你先讓我喘口氣，怎麼會找我？”
瑞雪一面推著他，一面急著道：“楊縣令來了。五姑娘打發人問了好幾次。”
趙希厚將瑞雪塞給自己的紙張拿過來略微敢看了下，但就上面端端正正的寫滿了字，正是自己的字型，滿意地笑道：“好了好了。我知道了，你別推了。我自己會走。楊縣令什麼時候來的？”
“來了有好一會子了。你屋裡的溶月姑娘也來問了，恨不得要把我吃了。”
趙希厚不在意地笑了笑，揚了揚手中的紙張，衝著瑞雪道：“我知道了。容我明日再謝。”說著搖搖手跑了。
真是要命！怎麼偏偏今日來了。這位楊縣令也是的，總是喜歡往自己跑。
瑞雪眼瞧著趙希厚從前面的側門進去，這才急急忙忙地往廚房趕。爹身子不好，趙原的手也受傷了，廚房只有湯臣一個能燒菜，湯臣特地叫她過去幫忙。
一進廚房，瑞雪忙著將圍裙繫上。
湯臣邊切菜邊問道：“瑞雪你做什麼去了？老太爺那邊叫上菜呢！”
“回去瞧瞧爹，問問爹，楊大人喜歡吃什麼？”
湯臣忙停了手，走到跟前道：“我記得楊大人喜歡吃豬蹄，王師傅以前做過水晶餚蹄，他很是滿意。對了，他還喜歡吃香油，不管是什麼冷盤，直要滴幾滴香油他最高興的。這香醋薑絲他也愛吃。”
瑞雪點點頭：“我聽爹說了。只是囑咐我，楊大人的胃不大好，叫做些養胃的菜。太酸太辣的都不許上。”
“那這香醋薑絲怎麼辦？”
“上一點好了。”
湯臣點點頭，重新選了些菜。無非是玉米胡蘿蔔菠菜之類的東西：“那熬小米稀飯好了，湯就做草魚湯。”
瑞雪點點頭道：“爹說要煮些鍋巴出來，拿那個做菜。”
“那個能做什麼？咱這地方吃飯的時候不吃鍋巴，你又不是不知道。”
“無礙，鍋巴易克化，楊大人多吃些無礙。”虛弱地王九指在趙原的攙扶下走了進來。
瑞雪忙上前攙住了：“爹，你怎麼來了？”
王九指半靠在椅背，強扯著笑容道：“我一個人屋裡發慌，過來瞧瞧。再說，今日是湯臣主廚我來瞧瞧。”
湯臣立馬高興地道：“有您坐鎮我心就安多了。省得跟昨晚一樣，我心都要跳出來了。我聽人回來說三少爺的眉頭就沒舒展過，想死的心都有了。”
趙原上去就給湯臣一腳：“瞧你那沒出息的樣。瑞雪都不怕，你怕什麼？”
湯臣無奈地道：“三少爺才不會對瑞雪發火，瑞雪一哭，再難吃的東西三少爺也會毫不猶豫的吃了。”
瑞雪頓時紅了臉：“你說什麼呢？”
湯臣不好意思地道：“我說說而已，我若是哭能叫三少爺吃我做的東西，我天天哭個十幾二十幾回的我都願意。”
瑞雪嬌責道：“我什麼時候哭了叫三少爺吃難吃的東西了？”
湯臣笑道：“三少爺打小就護著你，咱們都知道。三少爺小時候還說要娶你呢！昨兒才回來，今日就來瞧你了。”
當年那件事，趙家的人都有些印象。有時候還拿出來說說。這個時候，廚房的人都停下了手，瞧著瑞雪。
瑞雪頓時認真道：“湯大哥，那是少爺的玩笑話，怎麼能當真。再說少爺不過瞧爹的面子上對我好些。到時候有什麼，我獨跟你鬧。”
見她生氣了，湯臣訕訕的笑了下，想同她賠禮，卻瞧著她面上不快，只得轉了身子問王九指：“王師傅，這鍋巴要怎麼做？”
王九指也不大明白女兒怎麼這般開不起玩笑，後來又一想，女兒如今大了，想是隱約的知道男女大妨，也知道主人下人的分別了。看了，繼續在趙家待下去，對孩子不好，也罷，這些年他也攢了些錢，能過些小日子了。
他笑著道：“瑞雪，你湯大哥跟你玩笑，你那麼認真做什麼？來！今天教你們一手，你們仔細瞧了。”說著便吩咐湯臣切菜，讓瑞雪調了雞湯。
米下鍋煮熟，將灶內的柴禾全部取出，只抓一把鋸末兒進去，拿鐵鉤子細細地拔了，鍋中的米飯刮盡，留下貼著鍋厚厚的一層的鍋巴，略微添一把火，使得鍋巴受熱自動起脆剝離。
豬肚、鴨肫切片，微微炒熟，等雞湯煮開後，將這些同香菇、筍片、火腿片、胡蘿蔔丁兒一併下鍋，加上調料。另拿藕粉勾芡，淋入香油成滷汁。