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只有當你仔細去觀察杯口才會知道,這杯看似清冽的牛肉湯其實是真正的濃湯,因為湯體已經高出了杯沿兩三毫米,卻完全不會流溢,而是在杯口處堆積成了一個弧度不大的小山丘狀,這是三十年以上的窖藏黃酒才會有的現象,卻發生在一杯牛肉湯上。
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