384 蔥燒海參 （4 / 80）

蔥燒海參是魯菜中的代表菜色之一，食材夠珍貴，名氣也不小，當年京都老店豐則園可就是拿這道菜做為看家菜的，不過卻只能算是燒菜中的小品，份量往往也不多，就是那麼一小瓷盤的樣子，完全跟‘硬’字不沾邊兒。其實拿它做主菜是有些勉強的，這可不是矯情，你想想啊，一大桌子菜都還有，號稱主菜的卻被客人一兩筷子就吃沒了，這還能為‘主’嗎？