這些天早點部推出幸運食客活動，周棟做了足足有幾十種麵點，而且每種都要保證一定的供應量，累積到今天，活面、拉麵和麵點造型技能早就已經是大師級別，一旦釐清了八珍面的思路，動手自然是快速無比。
根據雞肉、魚肉和蝦肉各自的品質特點，周棟在三組面中選擇的麥粉各有不同。
自從狗不理包子開始，九州鼎食早點部對麥粉種類和品質的要求越來越高，儼然已經超越了最重白案的蘇菜系和粵菜系，雖然比起造化後廚中提供的各種頂級麥粉還有差距，卻也足夠周棟應用了。
碾成粉末的‘七珍’在他快如閃電的手速下紛紛進了面盆後，四位老爺子就將眼睛瞪得溜圓，好傢伙，這小子是在通往‘麵霸’的道路上越走越遠了？
一人分控三盆麵粉，還能夠在同時和出面團，同時搋醒，同時拉出來！
各地來的白案高手不敢像四位老爺子這般直接進入後廚，可就憑他們聽聲辨面的功夫，也能判斷出周棟的變態手速！
‘蝴蝶迷’‘面裡白跳’‘白案小郎君’紛紛交換了一個眼神，這小子是魔鬼麼？面案上的功夫一個能頂咱們三個！
其實周棟各項大師級白案技能就算略略高過他們，也談不上一打三，只是架不住周棟在造化後廚中上萬次的練習，無它，唯手熟爾！
三組面被周棟迅速拉到‘二細’程度後，直接被他甩進剛刷了一遍水的大鐵鍋中。
此時鍋壁上的水已經被蒸發了九成，三組面入鍋後，剩下的一成水迅速滲入面中，既起到引融各種珍味的作用，又保證了在短時間內不會糊面。
周棟執鍋的手連震連顛，加上另外一隻手中的炒勺撥引，三組面頓時化成三條銀帶繞鍋壁急轉，卻彼此不會糾纏牽連在一起！
“奇思妙想，這八珍面居然是炒製出來的？而且是無油炒麵！白案上難得一見的功夫啊！”
四位老爺子面色肅然，並無一人開口說話，外面的白案高手則紛紛探頭延頸、烏龜成精一樣地向內廚窺探。
見到這副場景，‘白案小郎君’咯咯一笑：“妙啊妙啊，小周師傅的手法真讓人喜歡，尤其他那雙手又白又嫩，難道和灑家一樣，也是做過按摩的？”
他是關西人，自從有了這個郎君的名號後又喜歡處處仿古，最愛自稱‘灑家’了。
‘蝴蝶迷’瞪了他一眼：“你能不能不要咯咯的笑，讓人聽了直起雞皮疙瘩！”
“咯咯咯”
“再笑老子捶破你的頭！”
‘面裡白條’狠狠瞪了小郎君一眼，轉而崇拜地望著後廚中的周棟：“要是我沒看錯，這是炒麵中‘三陽開泰’的手法。通常是面有幾種，需要同時出鍋，卻對火候要求不一時才會使用。
這手法可是極難的，當年師傅教過我幾次，可我被天賦限制，始終無法掌握，就連師傅他老人家的成功率也不過七成
你們仔細看，這三組面都是繞著鍋壁旋轉，最上方的應該就是對溫度要求最高的面，中間其次，接近鍋底的再其次！
小周師傅這是在同時控制三組面的火候，而且還是無油幹炒，所以他的時間只有最多半分鐘，否則就算用過水，面也會焦糊！”
“沒錯，就是這個道理！”