第四百四十四章 這是一道硬菜 （4 / 80）

故而，這一道工序，對廚子的要求極高。

手法不行，刀不夠快，下手不夠狠，力量不夠持久，剁出來的肥肉末兒往往‘拘泥不化’；可是，你若剁得過了頭，那一塊肥肉，卻又成了一灘肥膩膩的油水子，很考驗廚子刀功。