第二卷一百四十三章 正主兒來了 （1 / 80）

周州笑道：「第一種是「蒸法」，是先把魚蒸熟，然後淋上糖醋醬汁，優點是魚肉入口鮮嫩，酸甜適中，比較適合南方人的口味，所以又叫南派做法。

這種做法如果是用一般的淡水魚，那絕對不能超過一斤，否則就體現不出魚肉的鮮嫩來，所以才說「八兩算俏、九兩是寶、過了一斤勉強要」。