周州搖頭笑道：“那當然不會，孫老也是我尊敬的前輩。”
王盛海松了口氣：“既然讓我選，我就選做一道油爆雙脆吧。”
“哦，你居然選油爆的？”
張周軒老爺子笑了笑，仔細看了他幾眼。
爆雙脆又分油爆跟湯爆，熱油的溫度可比湯水要高多了，自然是油爆更難控制,王盛海故意迎難而上，而且還是當著自己的面，這就有點意思了。
張周軒老爺子大感有趣，若是換了別人也就罷了，周州做的油爆雙脆他可是吃過的，
會做必會吃，別說是區區一個王盛海,就是魯菜宗師孫得勝親自出手，怕是也難逃過周州的這條靈舌啊。
你這不是魯班門前舞大斧,孔夫子家裡掉書袋麼，找輸也不能這樣啊？
點點頭，張周軒老爺子說：“既然你如此有信心，那我就點道黃河鯉魚。
要糖醋的，而且必須是真正的黃河鯉魚，否則你也不用做了，直接請孫宗師出面最好。”
“張老您放心，真人當面，我自然是要用真正的黃河鯉魚了......”
王盛海暗暗抹了把冷汗，這兩位可真是內行,一聽點菜就知道很難應付。
蘇柔看看周州，又看看張周軒老爺子,見他們兩個分別點了一個菜就不再開口了,心裡十分的好奇,忍不住道：“光是熱菜啊？
要不我點幾個冷盤......”
跟著周州他們走了這幾趟,蘇柔發現自己的小肚子都開始微微隆起了，這可不行,我得減肥,得吃點素的！
王盛海皺眉看了看蘇柔，沒想明白以周州和張周軒老爺子在勤行的位份，怎麼會帶了個棒槌來？
他的心思都在廚藝上，就算聽過蘇氏百康公司的名字，也不會關注蘇柔這位美女ceo。
勤行‘上硬菜’自有其規矩，內行來點菜伸量主廚，主廚是要打起十二分精神應付的，所以一般是點一個菜，張周軒老爺子自然不必說，周州如今也是勤行成名立腕兒的人物了，這兩個菜下來就夠王盛海頭疼的，你倒好，上來就說再弄幾個冷盤？
這也就是看周州和張周軒老爺子的面子，否則王盛海早就把蘇柔給請出去了，誰管你美女不美女的，放在廚子眼裡都是菜！
周州不忍見蘇柔難堪，低聲提醒她道：“按規矩一人只能點一個菜,其實你......”
想說其實你就不用點了,蘇柔卻會錯了意，點頭道：“那我也點一個哈,王師傅，我點個‘蔥燒海參’行不行啊？”
周州和張周軒老爺子差點沒樂出聲，心說你倒是會點，點這菜還不如明告訴人家你是個棒槌呢。
蔥燒海參是魯菜中的名菜不假，可在‘上硬菜’的時候點這個，那就是故意為難人了，就沒這個規矩。
為什麼這麼說呢？
泡發海參，最合適的時間是24小時左右，飯店做給普通食客吃當然可以用提前泡好的、就算超過這個時間也無所謂，一般人也吃不出來什麼。
可要是做給上門‘拜訪’的同行吃，那就得用剛剛泡好的，這樣才不會被同行挑出毛病來。
可像周州他們這樣突然來訪，哪有這麼巧飯店裡就有剛泡製好的海參？
遇上這種情況，主廚就會請同行等二十四個小時，我現給您泡。
可是哪有這麼多的時間啊，上門拜訪還得先過個夜是咋地？
所以行家如果是去魯菜館子‘上硬菜’，都會很默契地不點這道菜，免得大家尷尬，萬一鬧起來誰的臉上都不會好看。
蘇柔這可好，直接就讓王盛海黑了臉：“抱歉，後廚沒有遼參了，差的我們可不用，所以這道菜沒法做。”
“那......九轉大腸？”
“抱歉，現在鬧豬瘟鬧的厲害，我們已經很久不進豬肉和豬下水了。”
“芙蓉雞片？”
“我們這的雞都是自己餵養，長到合適了，就給客人吃，不合適就繼續養著，您來的不湊巧，雞太小，沒長成，還無法待客……”