駱一航笑道：“這次請您來教我們做的母水，是準備做泡菜拿來賣的，可不得多準備些麼，不讓您動手，您給指點就行，這麼多人呢都能幹。”
徐師傅聞言一指駱一航，“小駱你先來。”
駱一航馬上後退一大步，“我不行，我天生跟醃菜犯衝，只要我碰過的醃菜，絕對長毛。”
“你就偷懶吧。”徐師傅笑罵一句，也就不再要求。
招呼著其他人開始幹活。
他以為駱一航現在是大老闆了，當著手底下員工面再親自幹活面子掛不住。
其實他哪知道，駱一航說的真是實話。
——
“做泡菜啊，最重要的是乾淨，廚具、容器不能有一點油。”徐師傅在動手之前，先講解要點。
“肯定沒有油。”羅少安舉手發言，“案板、菜刀、盤子、盆、缸和鍋都是新的。”
這就不得不說老太后張桂琴後勤管的好，真大方。
鍋碗瓢盆各種傢伙事，在庫房裡都備了好幾套，生怕萬一壞了沒得替換。
除了缸是新買的，其他啥東西都有。
徐師傅點點頭，從架子上拿了根白蘿蔔，放到案板上，抄起菜刀，一邊切一邊講解。
“像這樣，切成條，不要太粗，粗的不容易入味。”
“蘿蔔的皮要留著，蘿蔔皮做出來更脆生。”
“切好之後，拿鹽殺一下，攪拌均勻，殺半小時出出水。”
“趁這時候，咱們來煮母水。”
“水燒開，按照一斤開水80克冰糖、15克鹽、200克白醋的比例依次往下放。”
“醋要煮一下，煮出柔香味……”
徐師傅在操作檯後面一邊演示一邊教。
駱一航真的躲的遠遠的，來到技術員的身後看了一眼。
見他一邊控制收音，一在電腦上列了表格記錄各項材料的比例用量。
點點頭也坐下來。
掏出本子繼續寫寫畫畫。
看著前面兩臺拍攝的攝像機，雙機位一個近景一個遠景。
思考了一陣，又塗改一些。
然後又掏出手機，發了幾條資訊，收起後繼續塗改。
邊上技術偷瞄到老闆也在忙，打字的聲音都減輕了些。
食堂後廚，只有徐師傅略帶口音的洪亮聲音。
“母水一定要放涼，等徹底涼了之後再往缸裡倒……”
“最後，蓋上蓋子，邊邊上加燒開的純淨水，一定得是燒開的，不能是生水……”
——
兩個多小時後。
一大缸泡菜就已經醃上了。
徐師傅擦擦汗，讓羅少安他們把缸挪到被陰處放好。
衝駱一航說了句：“幸不辱命。”
駱一航馬上站起來，抱拳拱手，“徐師傅您辛苦了。”
然後走過去好奇問道：“這個要泡幾天啊？”
徐師傅回答說：“這缸太大了，泡的會慢些，大概一週吧，一週的時候你拿出來嚐嚐看，反正泡的時間越長，口味就越酸。”