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“先做辣椒麵，聽好了。”
因為隔著遠嘛，決定的是徐師傅說，魯師傅操作，倆人隔著攝像頭。
駱一航在邊上拿另一臺手機錄影留教程。
結果第一步，魯師傅就給他打斷了，“咋從做辣椒麵開始，伱咋不從種辣椒開始。”
“你這都是幹辣椒，不從辣椒麵開始做從哪裡開始做。”
“都幹了，放研磨器攪一下不就完了麼。”
“呸！”
徐師傅氣性還挺大，駱一航好說歹說活了半天稀泥，終於說通了魯師傅，就按照徐師傅說的來。
徐師傅滿意了，繼續指導著說：“咱們先按照一斤油辣子的量做，稱120克辣椒，辣椒洗乾淨，柄切掉，再切小段。”
一個幫廚馬上抓了把辣椒上稱，稱出120克，洗洗切切處理好端回來。
“架鍋點火，熱鍋涼油，只用加一層底油，少加，潤鍋就行。溫熱下辣椒，小火慢烘。”
這回是魯師傅上手。
基本操作，麻利的很，很快鍋熱油熱，切好的辣椒倒進去，鏟子伸進去慢慢攪，小火慢慢烘著。
“對咯，這步要有耐心，慢慢來彆著急，烘出焦香，辣椒一捏就碎。”
這難不住魯師傅，一會兒焦香味兒飄出來，鏟子一壓能壓碎了，關火盛出。
“找人拿個窩子碾碎了，粗粒就行。”
幫廚聽話著呢，直接拿走，搬出個窩子，也就是研缽吭哧吭哧開始碾。
徐師傅又指揮魯師傅，“去我那櫃子裡，第三排第一盒，裡面的韓城花椒，拿3克，第五排第六……”
老頭記性還挺好，哪個盒子都記得住。
魯師傅記不住，叫上駱一航，倆人吭哧吭哧一頓找。
找齊了花椒草果香葉桂皮八角小茴香白蔻，放盤子裡堆了一小堆。
幫廚把辣椒麵碾好了，又被指使著去切蔥切蒜切洋蔥，也有克數要求，太精細了。
最後還切了把香菜。
魯師傅都神奇，從來沒聽說過油潑辣子裡還放香菜的。
然後捱了徐師傅懟，“你沒聽說過的多了。”
怪不得三中的王師傅跟徐師傅認識二十年還見面就掐呢，徐師傅這張嘴啊……
他就只能跟脾氣好的人一塊玩。
接下來，倆老頭就差點掐起來。
該用油了，徐師傅要用精煉低芥酸菜籽油300克，豬油40克。
魯師傅當場就火了，“我哪兒給你找酸菜籽油去！”
徐師傅說：“廚房裡就有。”
“屁，我的廚房我能不知道，從來沒用過酸菜籽油，酸菜是積出來的，又不是種的，哪兒給你找種子榨油去。”
“就是菜籽油。”
“菜籽油放酸的也沒有。”