將蘑菇的水分烤出並融進肉的油脂和風味之後，又將蘑菇上刷了一層奶油蜂蜜。
繼續烤制後形成一層蜜殼，然後才上鍋蒸。
所以他沒做鹹燒白，做的是甜燒白。
吃起來之後，又多了一層焦糖風味，和淡淡奶香，很獨特，很新奇的體驗。
只不過蜜殼封住了蘑菇內的油脂，蒸制的時候釋出的不夠，略顯油膩。
所以評委們打的基礎分都在六七分之間，不過因為風味實在獨特，每個評委都把兩分的附加分給了阿卜杜瓦柯。
另一個拿到附加分的是閩菜大廚林術巍。
他採用的是燉的方式。
先熬濃濃的肉湯，再將湯中的油脂和風味融進美味菇中。
而且燉的時間非常長，蘑菇都快燉爛了，跟豆腐似的。
然後，他又將美味菇撈出來捶打成泥，再將豬皮熬出膠原蛋白，分離後混合在一起凝固。
成品呈半透明，富有光澤，口感則介於肉皮凍和千葉豆腐之間。
QQ彈彈，滑溜溜。
而且蘑菇的鮮味和肉的油脂風味，全都鎖在了裡面，肉汁濃郁，鮮美異常，口感還很清爽。
這道菜一拿出來，看的王師傅直拍大腿，連連提醒林術巍，這道菜拿早了啊，不應該第一場就亮出來。
但是，完了。
評委們已經品嚐，並且打分。
最終，林術巍以基礎分平均八分，附加分兩分，256分的總成績，一舉奪得《新味》廚藝大賽，第一場比賽頭名。
只不過第一場比賽嘛，大家發揮的都差不多，分值並沒有拉開。
第一名256分。
最後一名，也有212分。
不過無所謂了，後面還有比賽，到時候再拼就好。
相較於成績。
大廚們更關心的還是一個小插曲。
“王師兄，請問第一個提示，這裡的地名，是什麼意思？”高柄義代表大家問道。
一共三個提示，後面兩個都有用，就第一個不知道啥意思。
難受啊。
聽到這個問題，王師傅向著劉文傑一指，“這一條啊，其實劉師傅已經破解了。”
劉文傑愣了一下，疑惑道：“我？”
“沒錯。”王師傅點點頭，然後解釋說，“記得你炒的菜心麼？這蘑菇含水量低，比別的蘑菇低得多，素炒的話容易幹，且散，需要用油封住免得水分流失，就跟茄子一樣。”