因為烤制時間長達兩個小時。
低溫慢烤還特別考驗手藝，需要隨時檢查和移動位置，以免過度烹飪。
費事費時不說還耗費精力。
一般人根本操作不來。
也不願意做。
不過這樣烤出來的蘑菇，柔軟多汁，還更容易吸收其他食材，這次是豬肉的香氣。
另外幾位大廚，也是各自施展本領。
或慢燉，或蒸煮、或做濃湯。
還有直接起鍋大火炒的，就是遼菜烹飪怪傑劉文傑。
他還是真有想法，藉著這次不限時間，也不限制材料的機會，先沒急著把蘑菇變成肉。
而是各種做法都先試試，摸摸這蘑菇的脾氣。
第一個選的就是最普通的蘑菇炒肉片。
他這一起鍋，現場算是完咯。
蘑菇炒肉片多快啊，區區三五分鐘，整個演播廳瀰漫著霸道的鮮香。
評委席那邊都激動的瘋了。
一個個又伸長著脖子，跟雛鳥似的翹首以盼。
喉嚨咕嚕咕嚕的。
他們評委的身份是臨時的，真實身份可都是美食家啊。
最可氣的是，《新味》節目還配上了肚子咕咕叫的音效。
又將評委的討論給同步出來了。
“快看，快看，劉師傅在幹什麼，好像要出餐了。”
“直接爆炒啊，霸道，這趟可是來著了，只要能嘗一口劉師傅的菜，就算不虛此行。”
“可不，想嘗劉師傅的手藝多難啊，他可是輕易不會出手，即便到他主廚的瀋陽希爾頓，嚐到的也都是他徒弟做的，喏，就是邊上切豆腐那個。除非得是貴客，大貴客，劉師傅才有可能露一手，還得看他心情。”
“想當年，我可是有幸嘗過一次，只能用一個詞來形容，此間絕美，人生無憾。”
這一番一番的吹捧。
聽的電視機前的觀眾一愣一愣的。
這位遼菜怪傑這麼牛的嗎？
他在今天這場合，只不過是四位地方菜名廚之一，屬於排名靠後的小字輩。
竟然，竟然已經這麼厲害！
一時間，無數觀眾都在“痛罵”。
《新味》你們太過分了，拍的那麼仔細幹嘛，看得到吃不到，氣人麼不是！
看電視的觀眾吃不到。
評委們可是吃到了。
劉文傑爆炒出鍋的蘑菇肉片，他自己先盛了一小盤，跟三個徒弟一起品嚐。